总体而言，老玉米在全国多地风味独特，十分受欢迎。
据报道，在安徽省，老玉米的最大特色就是香甜可口，水分含量较高，易于消化，在省内外也极受欢迎。传统上，老玉米只能在安徽省特定的季节和地点贩卖。
此外，陕西省的老玉米也非常出名，特点是质地细腻，适宜汤类食用；在甘肃省，老玉米以清甜香浓著称，粘稠度较高；而在湖南省，老玉米以淡雅爽口而著称，表皮不粘腻，口味绵软、鲜美，十分受欢迎。
根据国家统计局的统计数据，今年1-9月，老玉米的全国平均消费占比在所有米类产品中排名第三，其销量仅次于国家后两个季度的小米和大米，可见其受欢迎程度之高。
老玉米拥有悠久的历史，可以追溯到元朝时期，当时有“老玉米美味具，特蒙皇家欢畅”之说。它在传统文化中也有重要作用，常常会被用作保护和祝福的一种方式。
总之，老玉米的滋味是多种多样的，可以满足不同的人的口味。它的十足的香味，历史与文化的厚重，以及消费者的持续兴趣，让它成为一种极具吸引力的小吃，也是一种受欢迎的美食。
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