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苏北素鸡的做法怎么做好吃(苏北素鸡的做法怎么做好吃窍门)

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苏北素鸡的做法怎么做好吃(苏北素鸡的做法怎么做好吃窍门)

摘要：

      

摘要：


      苏北素鸡是江苏传统名菜之一，风味独特，营养丰富。它的做法其实并不难，只需选好鸡，配备合适的食材，按照一定的步骤烹饪即可。本文将介绍如何制作一份美味的苏北素鸡。

      正文：

      一、选材

      要做出一份好吃的苏北素鸡，首先要选好鸡。苏北素鸡选用的是本地鸡，品种以东北乌骨鸡、白羽鸡为佳。此外，还需要准备姜、葱、料酒、盐、胡椒等调料。

      二、预备工作

      将鸡洗净后放入锅中，加入姜片和葱结，加水没过鸡身，再放入料酒，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到鸡熟透即可。取出鸡后，用冷水冲洗至凉透，切成块状备用。

      三、加入调料

      将切好的鸡块放入锅中，加入适量的盐、胡椒，再加入一些葱花和姜末，轻轻翻炒均匀即可。注意不要过度炒制，以免影响口感。

      四、焯汤

      将已经焯好的鸡块放入锅中，加入足够的水，保证淹没鸡块，大火烧开后撇去浮沫，再加入少许盐、胡椒调味，焯煮20分钟左右即可。

      五、浸泡

      将焯好的鸡块捞出放置在容器里，加入少量的盐、清水，浸泡10-15分钟，以便鸡肉更加入味。

      六、上碟

      将浸泡好的鸡肉块放入碗中，撒上一些葱花末和胡椒粉，淋上适量的鸡汤即可食用。

      总结：

      苏北素鸡的做法虽然繁琐，但只要掌握了每一个环节，就能制作出一份口感极佳的美味素鸡。希望读者们按照本文所述的步骤，做一份美味的苏北素鸡，享受独特的风味和健康的营养。

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