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自制臭豆腐怎么样才好吃(自制臭豆腐怎么样才好吃视频)

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自制臭豆腐怎么样才好吃(自制臭豆腐怎么样才好吃视频)

摘要：臭豆腐是江苏省常山一种有名的食物，已经有了几百年的历史，它不仅美味可口，而且具有独特的香气。要做出美味可口的臭豆腐，不仅要注意豆腐的品质，还有诸多制作方法，以保持腐乳的酸甜、豆腐的软硬适宜，并让腐乳有较好的口感和外观。

      

摘要：臭豆腐是江苏省常山一种有名的食物已经有了几百年的历史它不仅美味可口


      关于臭豆腐的制作步骤：

      第一步：准备原料。主要原料是无公害黄豆，你也可以根据自己的口味来增添其他食材，比如胡椒粉、豆豉等。

      第二步：豆泡。将准备的黄豆用冷水浸泡，然后把它们放在蒸锅里，大火蒸煮大约45分钟，直到豆子完全熟透；

      第三步：磨成泥。将蒸煮好的豆子放在案板上，拌入适量的开水（或调味汁），用筷子搅拌成泥状；

      第四步：离渣滤液。将磨成的豆泥放入篮子中，置于盆中，慢慢滤出渣滓，集起清汤，去掉沉淀物；

      第五步：腐乳发酵。将腐乳浸入清汤中，待30分钟左右，直到腐乳发臭发酸；

      第六步：腐乳拌入豆泥。将腐乳拌入豆泥中，搅拌均匀，倒入模具挤上；

      第七步：放凉、翻转。将臭豆腐放凉室里冷却，待材料凝固后，取出模具，将豆腐翻转，准备装盘；

      第八步：即可享用。臭豆腐可以即刻享用，它不仅香气扑鼻，而且口感细腻。

      总结：臭豆腐是一道江苏传统美食，遵循传统食谱配方，需要使用无公害黄豆，先浸泡、蒸煮后搅拌成泥，再将腐乳拌入其中，放凉加工，最后就可以即刻享用。只有遵循这些制作步骤，才能做出美味可口的臭豆腐。

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