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自制腊肉怎么做好吃又简单(自制腊肉怎么做好吃又简单窍门)

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自制腊肉怎么做好吃又简单(自制腊肉怎么做好吃又简单窍门)

自制腊肉怎么做好吃又简单

      

自制腊肉怎么做好吃又简单


      摘要：腊肉是我国传统的食品之一，以其独特的风味深受人们喜爱。然而市场上的腊肉质量参差不齐，而且价格很高。为了让大家能够在家享受到美味的腊肉，本文将带您了解如何自制好吃又简单的腊肉。

      第一步：准备材料

      制作腊肉需要用到的材料有五花肉、食盐、白糖、胡椒粉、生姜、料酒和蒜。其中五花肉最好选择肥瘦相间、纹路分明、肉质鲜嫩的部位。

      第二步：处理五花肉

      将五花肉洗净，飞水煮一下至肉色变白，去除浮沫后捞出放入冷水中浸泡半个小时至一小时。

      将五花肉取出清洗干净，晾干并抹干表面。

      将食盐、白糖、胡椒粉、蒜末、姜末和料酒按比例混合均匀，然后将混合料抹在五花肉表面，每500克肉需要约20克混合料。

      将处理好的五花肉用保鲜膜或鲜肉袋包好，放入冰箱中腌制一个星期左右。

      第三步：晾晒腊肉

      将腌制好的五花肉取出，洗净表面的混合料，晾干表面水分，可以用毛巾仔细擦拭。

      将晾干的五花肉挂在通风干燥处，可在阳台、天窗或者是悬挂在空气流通的厨房中灯管下面等地方进行晾晒，时间根据气温湿度而定，一般需要晾晒1-3天。

      第四步：烟熏腊肉

      将已经晾干的五花肉放入烟熏炉中，用薪柴或者硬木炭熏制几小时，每隔一段时间换一次炭火，直到颜色变成棕红色即可取出晾凉。

      第五步：保存腊肉

      将熏制好的腊肉放在干燥通风的地方，或者用报纸或者白纸包好密封保鲜，放在阴凉处保存，即可长期食用。

      总结：自制腊肉虽然需要一定的时间和耐心，但是制作出来的腊肉更加健康、美味、营养丰富，而且价格比市面上的腊肉更为实惠。相信只要按照以上的方法，每个人都可以很好地制作出好吃又简单的腊肉！

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