摘要:马蜂窝上曾经推荐过的“世界一细马路”的香辣手工牛肉面,让湖南长沙马慕米线名声大噪。如今,马慕米线成为了中国特色小吃中深受人们喜欢的美食之一。那么,如何做出一碗香辣可口的马慕米线呢?本文将详细介绍制作马慕米线的步骤及配方,在家也可以轻松做出美味的马慕米线。
第一步:准备食材
制作马慕米线所需要的主要食材有马慕米线、手工牛肉、豆芽、青菜、木耳等。其中,马慕米线是必不可少的,而手工牛肉可以根据个人口味来选择,建议选用瘦肉和肥肉比例适当的新鲜肉制成的手工牛肉。
第二步:处理食材
将手工牛肉切成薄片,用少量盐、白胡椒、姜末拌匀腌制10分钟,使其入味嫩化;豆芽、青菜切段,木耳泡软切丝备用。
第三步:烹饪马慕米线
1. 准备一锅开水,放入适量油、盐、鸡精,煮开后将马慕米线放入焯水1分钟,并不断搅拌以确保米线不粘连;
2. 将煮好的马慕米线捞出沥干水分,将汤汁备用。
第四步:烹饪牛肉和配菜
1. 热锅冷油,将牛肉片倒入锅中,不停翻炒,直至牛肉变色;
2. 加入葱姜蒜末、豆芽、青菜、木耳等调料,继续翻炒,炒至熟热即可。
第五步:装盘
将炒好的牛肉和配菜盛入盘子中,将马慕米线铺在配菜上,淋上刚才备好的汤汁即可。
总结:制作马慕米线并不困难,只需要准备好食材,按照以上步骤烹饪,就能够轻松制作出香辣可口的马慕米线。做好马慕米线需要熟练掌握火候和烹饪技巧,只要认真跟着上述步骤操作,相信你也可以做出一碗美味的马慕米线。
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