面筋怎么做好吃又酥(面筋怎么做好吃又酥脆视频)

摘要：面筋是一种具有中华传统美食的代表性食物，肉菜煮炖，蒸馒头，烧卖，都不能少了面筋。然而，很多人在自己动手做面筋时总是感觉不够好吃。为了帮助大家更好地掌握制作面筋的方法，本文将介绍一些技巧和步骤。

      正文：

      第一步：选料

      首先，我们需要准备好面筋的原材料，这包括高筋面粉、盐和水。在选择面粉的时候，我们要选择高筋面粉，这样做出来的面筋才能更加筋道。在盐的用量方面，建议每1000克面粉中添加10克盐，以调节口感。不过，如果你想要口感更加鲜美，还可以适量添加一些味精或者鸡精。

      第二步：和面

      将面粉与水混合均匀后，开始揉面。揉面的时候，可以先将水慢慢地倒入面粉中，再使用筷子或者勺子将两者搅拌均匀，之后再用手揉面。揉面的时间需要视面粉的质量而定，揉到面团变得有弹性，表面也变得光滑之后就可以停止了。之后，将面团放置在案板上，稍微揉一下，让面筋显露出来，再将其分成大小相同的小块。

      第三步：抻面筋

      将小块面团擀成薄饼状，在其中心部位加水，然后开始捏起来。由于在加水的地方，面皮会变得柔软，因此只需加水的部分捏紧，其他部分松手即可。反复捏搓，直至把面筋从饼状变成细条状。最后，将面筋晾晒干。

      第四步：煮面筋

      将晾干的面筋放在开水中煮熟，时间不能太长，否则会影响口感，一般5分钟左右就可以了。之后捞出，用清水冲洗干净即可。

      注意事项：

      1. 在制作面筋的时候，一定要坚持使用高筋面粉，这样才能让面筋有弹性，口感更好。

      2. 揉面的时间一定要足够，只有面团揉得很光滑，面筋才能更好地显现出来。

      3. 在抻面筋的时候，要注意把握力度，加水的地方要捏紧，其他部分松手，反复捏搓，直到变成细条状。

      总结：

      制作好吃的面筋并不是难事，只要掌握好技巧和步骤，就能轻松做出美味可口的面筋。在选材和加工的过程中，需要注意一些细节，比如使用高筋面粉，仔细揉面等等。而在煮面筋的时候，时间也要掌握好，不要煮太久，影响口感。通过这些小细节的掌握，相信大家一定能够制作出好吃酥脆的面筋。

原创文章，作者：西兰花，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_55330.html

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