银耳和香芹怎么炒好吃(银耳和香芹怎么炒好吃又简单)

摘要：银耳是一种非常营养丰富的食材，而香芹也是一种有着独特味道和健康功效的调味剂。将二者炒在一起，不仅可以让银耳更加美味，还能够吸收香芹的营养成分。本文将介绍如何选购、处理、炒制银耳和香芹，让您轻松做出一道美味佳肴。

      银耳和香芹怎么炒好吃

      作为常见的菜品材料，银耳既可以用来煮汤，也可以用来炒菜。而香芹则是一种极为常见的调味剂，在很多菜品中都会用到。银耳和香芹的相遇，不仅能够让菜品更加美味，还可以让营养成分更完整地被吸收。下面我们来看看如何选购、处理和炒制银耳和香芹。

      一、选购银耳和香芹

      1、银耳的选购

      银耳最好选择干品，新鲜银耳水分较多，质地较软，口感不是很好。干品的颜色应该为灰白色或淡黄色，质地厚实、有光泽，没有异味。在购买时要注意是否有虫蛀的现象。

      2、香芹的选购

      香芹应该选择色泽深绿、质地鲜嫩的，叶片完整、无损伤、没有黑斑和黄叶。挑选时，最好是选择新鲜的香芹，保存时间不宜过长，一般不要超过三天。

      二、处理银耳和香芹

      1、银耳的处理

      选购回来的银耳要清洗干净，然后浸泡20-30分钟。泡发后的银耳就可以使用了。如果是较老的银耳，泡发时间可能会更长一些。

      2、香芹的处理

      香芹需要先清洗干净，去掉杂质，然后把茎和叶子分开。茎要切成小段，叶子也要切成细丝备用。

      三、炒制银耳和香芹

      1、准备工作

      将银耳和香芹都处理好后，准备一个锅，锅内倒入适量的油，油温热后放入姜蒜翻炒出香味。

      2、炒制银耳

      将泡好的银耳放入锅中，翻炒几分钟至断生熟，并加入适量的盐和鸡精调味。炒制银耳的过程中不宜久炒，避免出现过度软化的情况。

      3、炒制香芹

      将切好的香芹放入锅中，翻炒几分钟至熟透，同时加入少许的盐进行调味。

      4、翻炒合并

      将炒制好的银耳和香芹放在一起，翻炒几秒钟即可。最后再加入少量的醋和酱油，再翻炒几下即可出锅。

      总结：选择好的银耳和香芹，经过简单的处理和炒制，即可制作出一道美味营养又健康的菜品。希望本文的方法能够帮助到大家，让大家在生活中更好的享受美食。

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