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野生小菱角怎么弄好吃

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野生小菱角怎么弄好吃

摘要：小菱角是一种野生的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。但由于其含有一定量的草酸，使得烹饪过程稍有不慎就会导致口感变差。本文将介绍几种小菱角的烹饪方法，让您轻松做出美味可口的小菱角。

      

摘要：小菱角是一种野生的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值极高


      正文：

      小菱角，又称菱角、蒺藜菜、小蓬莱等，是一种野生的蔬菜，生长在水域边缘或者山野之中。它不仅味道鲜美，口感清香，而且营养价值极高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钾、铁、钙等多种营养物质，具有明目、润肠通便、解毒等功效。

      但是，由于小菱角含有一定量的草酸，所以如果烹饪不当，就会影响它的美味口感。下面介绍几种小菱角的烹饪方法。

      一、清水焯水法

      将小菱角用清水洗净后，放入锅中加入足够的清水，煮开后焯烫一分钟左右，捞出待用。这样可以除去表层的草酸和苦味，让菱角更加清甜可口。此方法适合做小菱角汤、小菱角拌凉菜等。

      二、干煸法

      将小菱角剥壳后洗净，晾干后与大葱段、姜片一起放入油锅中煸炒，炒至略微焦黄即可。此法烹制出来的小菱角外酥里嫩，口感更佳，适合做小菱角油麦菜、小菱角炒肉等。

      三、煮法

      将小菱角切成小块，加入配料后用水煮至软烂，最后加盐、味精调味即可。此法简单易行，适用于制作小菱角汤、小菱角煮鸡蛋等。

      四、红烧法

      将小菱角先用清水焯水煮熟，然后放入锅中加入适量的油、葱、姜、蒜等调料煸炒，加入适量的水后稍微焖煮一段时间，加盐、味精等调味品调味即可。红烧小菱角色质鲜美，颜色诱人，适合做小菱角红烧肉、小菱角炖鱼等菜品。

      总结：

      小菱角野生、营养丰富，但含有一定量的草酸，所以在烹饪过程中需要注意去草酸、去苦味。以上介绍了几种小菱角的烹饪方法，希望能对您制作美味小菱角菜品有所帮助。

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