摘要:酸豆角是一道美味且营养丰富的传统中式家常小菜,但是制作方法却有很多种,今天我们就来分享一下如何腌制出脆又好吃的酸豆角。
酸豆角是一种清爽开胃的小菜,可以作为伴餐或者下饭菜。而且豆角含有丰富的纤维素和蛋白质,营养价值很高,对人体健康有很多好处。在腌制酸豆角的过程中,可以根据自己的口味添加一些调料,让它更加美味可口。
材料:
- 500克新鲜青豆角
- 适量的盐、白糖、醋、料酒、葱姜蒜等调料
步骤:
1. 豆角洗净后切成小段,放入开水中焯水,捞出后用冷水浸泡,待凉透备用。
2. 准备一个大碗,将焯好水的豆角倒入碗中,加适量的盐、白糖、醋、料酒拌匀,腌制大约30分钟左右,让豆角充分吸收调料的味道。
3. 把腌制好的豆角放入密封的容器中,撒上葱姜蒜末,淋上少量的醋和香油,再放入冰箱冷藏12小时以上,最好隔一段时间搅拌一下。
4. 取出后放在盘子里,再加上一些葱姜蒜末和辣椒油,即可享用。
贴士:
1. 火候不要太长,否则豆角会软化失去口感。
2. 酸豆角最好用玻璃容器来保存,不要使用铝制或者塑料容器。
3. 为了让豆角更加脆嫩,建议选择新鲜的豆角。
总结:
腌制酸豆角的方法虽然简单,但是能够制作出口感鲜美、味道醇香的酸豆角,不仅营养价值高,也是一道价廉物美的小菜。希望大家能够在日常生活中多尝试,让我们的饭桌更加丰富多彩。
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