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辣椒包肉怎么蒸的好吃(辣椒包肉怎么蒸的好吃窍门)

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辣椒包肉怎么蒸的好吃(辣椒包肉怎么蒸的好吃窍门)

摘要：辣椒包肉是一道鲜香可口的经典川菜，而怎样蒸出美味的辣椒包肉也是许多人的烦恼。本文将介绍辣椒包肉的制作方法，以及如何蒸出鲜嫩可口的辣椒包肉。

      

摘要：辣椒包肉是一道鲜香可口的经典川菜，而怎样蒸出美味的辣椒包肉也是许多人的烦恼


      在川菜中，辣椒包肉是一道非常著名的菜品。它不仅外形美观，而且味道鲜美，咬上一口，麻辣鲜香的口感让人难以忘怀。然而，在实际操作过程中，由于材料和技巧的不同，很多人对于辣椒包肉的蒸制十分头疼。下面我们就来一起看看如何蒸出美味的辣椒包肉。

      一、准备工作

      1.食材：辣椒4个，瘦猪肉250克，姜适量，大葱适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，水淀粉适量。

      2.制作方式：切片/末、搅拌、腌制、蒸制。

      二、具体步骤

      1.将猪肉挤干水分，加入盐、草鱼粉、料酒、葱姜蒜、生抽和水淀粉搅拌均匀，静置腌制20分钟。

      2.辣椒洗净去蒂，用小刀从辣椒一侧削开2成左右，去除籽之后切成约2-3厘米宽的段，用盐水略泡10分钟后沥干水分。

      3.将腌制好的肉馅放在辣椒内，小心地将辣椒包起来，边缘压实。所有的辣椒都包好后，将剩余的肉馅平铺在碟子上。

      4.锅内注入适量清水，放置蒸架，将辣椒包肉和肉馅碟子放在蒸架上，大火蒸15分钟即可。

      5.蒸好后，撒上些许葱花和红辣椒，淋上少许香油、醋、姜末和蒜泥，即可开吃。

      三、注意事项

      1.肉馅搅拌时用力过度会使肉质变老，影响口感。

      2.辣椒要切好后泡盐水，可以除去辣椒的刺激性和苦味。

      3.在蒸之前，将辣椒包装好，压实边缘，避免肉馅流出。

      总结：辣椒包肉是一道美味的川菜，而蒸制的方法也并不难。只要注意每个步骤，控制好火候，相信大家都能轻松做出鲜香可口的辣椒包肉。

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