豌豆酱肉怎么做好吃(豌豆酱肉怎么做好吃视频)

豌豆酱肉怎么做好吃

      肉类是人们饮食中的重要组成部分，而猪肉和牛肉也是最常见的食材之一。今天我们来介绍一道美味佳肴——豌豆酱肉。它是一道以豌豆酱、肉类和调料为主要原料的传统菜肴，味道鲜美且口感丰富，深受人们喜爱。接下来，我将详细介绍豌豆酱肉的制作方法。

      原材料

      主料：猪肉或牛肉（建议选择肋排肉或者五花肉），豌豆酱；

      配料：姜片、蒜、青红辣椒、料酒、盐、白糖、酱油、香油、水淀粉。

      制作流程

      1. 准备工作

      将肉洗净，切成长约5厘米、宽2.5厘米的条状，放入碗内加入适量的料酒和盐后拌匀腌制20分钟左右；

      将姜片切成细丝，辣椒切成段，蒜瓣切成小块；

      将豌豆酱放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。

      2. 烹饪步骤

      热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，然后加入肉条炒至两面变色后，倒入适量清水，加入料酒、盐、白糖、酱油；

      将煮沸的肉夹起，放入大碗中，倒入刚刚调好的豌豆酱搅拌均匀，再放回炒锅中继续翻炒；

      炒至肉熟烂，汤汁浓稠，加入青红辣椒翻炒；

      将少量的水淀粉搅拌均匀，淋在锅里，大火收干汤汁；

      淋入香油，翻炒均匀即可出锅。

      注意事项

      1. 豌豆酱的选择

      豌豆酱是这个菜的关键调味品，因此其选择很重要。花生豆豉酱也称为南乳，颜色较深，口感微苦，适合用来制作咸口味的菜肴；

      黄豆酱颜色较浅，口感稍甜，适合制作甜口味的菜肴。不同口味的豌豆酱混合会影响到最终的菜肴口感，所以建议根据个人口味选择。

      2. 炒制肉类

      肉类在腌制后需要先煮熟，再加入豌豆酱搅拌均匀。这是因为炒肉过程中容易导致肉糊烂，另外豌豆酱不耐高温，如果直接加在肉上会影响口感。

      总结

      豌豆酱肉是一道在家庭炒菜中非常经典的菜品，其做法简单，口味鲜美，营养丰富，适合与米饭一起搭配食用。希望读者通过本篇文章了解到制作豌豆酱肉的具体步骤，掌握相关技巧，并在家中尝试制作出美味的豌豆酱肉，让自己和家人都能尽享美食的喜悦。

原创文章，作者：芦笋，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_33891.html

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