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老鸡怎么蒸好吃又烂(老鸡怎么蒸着吃滑嫩)

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老鸡怎么蒸好吃又烂(老鸡怎么蒸着吃滑嫩)

摘要：老鸡蒸好吃又烂，需要注意水的多少、时间的掌握等细节。本文介绍了几种方法，可让老鸡口感更佳，营养更丰富。

      

摘要：老鸡蒸好吃又烂，需要注意水的多少、时间的掌握等细节


      老鸡怎么蒸好吃又烂？

      老鸡因为年龄大，肉质较为坚硬，不易烹调，也不容易消化吸收，但它却含有大量的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。那么如何正确地蒸老鸡，让它既好吃又烂呢？下面我们就来分享一些小技巧。

      1. 蜜汁蒸老鸡

      蜜汁蒸老鸡是一道美味的家常菜。首先把老鸡去脏杂，洗净切成适当大小的块，再用料酒、盐、鸡精等调料拌匀后，放入冰箱冷藏约20分钟，使其入味。然后将腌好的老鸡块码放入蒸盘中，加入适量的水，蒸制约30分钟左右，取出后淋上自制的蜜汁，再放入蒸汽烤箱中烤制约5分钟即可。这样烤出来的老鸡软糯可口，蜜香四溢。

      2. 橙味蒸老鸡

      橙味蒸老鸡是一款口感清新、色香味俱佳的美食。将老鸡去脏杂、洗净后，用盐、油、姜片等调料腌渍入味，待20分钟后取出圈上生抽、橙汁，再码放入蒸盘中。加入适量的水后，大火蒸制约25分钟左右，取出后淋上橙汁，再放入电饭锅内再次蒸制约5分钟即可。这样蒸出的老鸡外皮金黄，口感鲜嫩、橙香浓郁，营养丰富。

      3. 干蒸老鸡

      干蒸老鸡是一道具有南方特色的菜品。选用去脏洗净的老鸡，切成块，加入适量盐、糖、姜片、花雕、料酒搅拌均匀后，放入干燥的蒸笼中，上层放入适量木耳、香菇等配菜，旺火蒸制约40分钟左右。这样蒸出的老鸡口感鲜嫩、健康又营养。

      总结

      老鸡本身的味道十分鲜美，但是它的肉质却比较老，所以最好选择蒸制的方法，通过控制好蒸制时间和水份的多少，可以让老鸡口感更加柔嫩、滋味更佳。以上介绍的三种蒸老鸡的方法都能够使得这种美味更加的可口。大家可以根据自己的口味喜好，选择合适的调料和烹饪方法来制作。

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