老腊肉猪脚怎么蒸好吃(老腊肉猪脚怎么蒸好吃又简单)

摘要：

      蒸煮是中国传统的烹饪方法，老腊肉和猪脚都是人们特别喜爱的食材。老腊肉和猪脚结合起来蒸煮，不仅味道浓郁，而且滋补养生，是一道非常适合家庭食用的美食。本文将介绍老腊肉猪脚的蒸制方法及注意事项，帮助您制作出一道美味可口的老腊肉猪脚。

      正文：

      一、食材准备

      ①老腊肉：300克

      ②猪脚：500克

      ③葱姜蒜：适量

      ④香叶、桂皮、草果等五香料：适量

      ⑤盐：适量

      二、菜品制作

      1、首先将老腊肉放入清水中浸泡2-3小时，去除多余盐分和异味。

      2、将猪脚切成段，再用开水焯一下，去除血水和杂质，把猪脚洗净备用；

      3、准备一个容器，加入老腊肉、猪脚、葱姜蒜以及五香料，再加入清水，没过肉即可，调入盐料，白胡椒粉适量，然后滴一点醋，让猪脚更加软糯，鲜嫩。

      4、盖上盖子，放入蒸锅里面，大火蒸1.5小时，然后小火再蒸1小时，等蒸熟了就可以了。

      5、蒸好之后，捞出来，放入碗里，装点一些葱花和辣椒丝，配上米饭或者馒头就可以食用了。

      三、注意事项

      1、水的添加量要控制好，不过肉类与水的比例大约是1:1.5的样子。加水不要过多，也不能太少，以确保肉类能够被完全覆盖。

      2、在蒸制的过程中需要不时开盖看看，以掌握蒸煮的时间和状态，以防蒸煮时间过长出现汤汁干涸的情况，影响口感。

      3、老腊肉已经有咸味，所以盐的添加量需要适当减少，否则会影响口感。

      4、如果您想要吃得更健康，可以选择瘦猪蹄，这样就不会太腻了。

      5、放入蛤蜊和其它口感适中的配料，更能提升这道菜的美味程度。

      结语：

      老腊肉猪脚这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，尤其适合经常熬夜加班的人士食用。喜欢吃老腊肉猪脚的朋友们，跟着上面的步骤，自己在家里动手做一次吧，保证让你享受到美味又能增强体质哦！

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老腊肉猪脚怎么蒸好吃(老腊肉猪脚怎么蒸好吃又简单)

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