摘要:萝卜丝是一道家常菜,炒的好吃又营养。但是很多人并不清楚如何将萝卜丝炒出色香味俱佳的鲜美口感。本文将介绍几种方法,帮助大家更好地炒出可口的萝卜丝。
萝卜是一种很常见的蔬菜,而且也是非常有营养的。它含有多种维生素和矿物质,经常食用可以增强身体免疫力,预防疾病。萝卜丝也是一道非常受欢迎的家常菜,口感清脆,爽口可口,特别适合夏天食用。今天,我们就来聊聊如何炒出美味的萝卜丝。
一、选料
要想炒出好吃的萝卜丝,首先要选好材料。一般来说,新鲜度越高的萝卜炒出来的口感越好。此外,要选硬一点的萝卜,这样切成丝后不容易散开,口感更佳。尽量选择表皮光滑,颜色较为均匀的萝卜。当然,应该去除萝卜上的须根和过于老化的部分。
二、切丝
将萝卜洗净,去皮,然后在切割之前确认萝卜的顺序,以便切出比较均匀的萝卜丝。可以用刨刀刨成薄片,再将薄片用刀切成细长的丝。也可以用擦丝器来擦成细丝。萝卜丝不要太细,否则会影响炒制时的口感。
三、炒制
炒制时要事先将油加热,并加入葱姜蒜等调料炒香,然后再倒入萝卜丝翻炒。不宜过多地使用水分,可以少放一点水,掌握好火候,大火翻炒,小火焖煮。中途可以加入蘑菇、青椒、豆腐等配菜,提升口感。同时可以用盐,胡椒粉,鸡精等调味品调味,口感更佳。最后可以撒上一些青菜丝作为装饰。
四、小技巧
1.萝卜丝炒之前可以先用盐把萝卜丝腌制一下,这样做可以去除萝卜丝的涩味。
2.炒制时若发现萝卜丝有点老了,可以加点白醋,这样可以软化萝卜丝。
3.萝卜丝翻炒时,可以用铲子压住萝卜丝,这样可以使萝卜丝更快的熟透。
五、总结
通过本文对萝卜丝的介绍,可以看出炒萝卜丝并不难。只要注意选料,切丝和炒制的方法,就可以炒出色香味俱佳的萝卜丝,而且还能丰富我们的饮食。萝卜丝虽然简单,但正是因为它鲜美可口,才让我们喜欢上它。
原创文章,作者:西兰花,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_18813.html
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