茶香蛙怎么做好吃
摘要:茶香蛙是一道道地的广东名菜,又称为茶香童子蛙。它以青蛙为主料,配以浓郁的茶香而更加美味。下面为您介绍一下如何制作出一道口感鲜美、香气扑鼻的茶香蛙。
一、准备工作
1.准备材料:新鲜活蛙,姜、葱、蒜、辣椒、干茶叶、八角、桂皮、花椒等调料。
2.蛙的处理:将生蛙用手抓住,剪断腿部的肌肉,掏出内脏,并洗净后备用。
二、烹饪步骤
1.锅中加清水烧开,放入处理好的蛙腿焯水捞出晾凉。
2.将锅中放入适量油,放入切好的姜葱蒜辣椒煸炒。
3.倒入适量干茶叶和八角、桂皮、花椒等调料,然后加入适量的盐,翻炒均匀。
4.在锅中加入足够的水,放入焯过水的蛙腿,小火慢炖约20-30分钟至蛙腿熟透入味即可。
三、提醒:
1. 制作茶香蛙时,不要用过老的蛙,应选择新鲜、大小适中、肉质紧密的蛙。
2. 焯水必须彻底,否则蛙腿口感会受到影响。
3. 选用的茶叶应干燥,不含其他杂质,如果有辣味需求还可以在炒茶叶时加入干辣椒粉。
4. 建议美食家可以根据自己的口味做出调整,比如增加或减少某种调料的用量。
四、总结:
茶香蛙是广东传统名菜之一,具有香气扑鼻、鲜嫩可口的特点。制作起来并不难,只要把握好焯水和炖制的时间及比例,就能做出一道美味的茶香蛙。希望大家在品尝这道美食时,能够感受到广东传统美食的独特魅力。
原创文章,作者:西兰花,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_15369.html
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