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茶儿鸡怎么做好吃(茶儿鸡怎么做好吃视频)

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茶儿鸡怎么做好吃(茶儿鸡怎么做好吃视频)

摘要：茶儿鸡是一道广东传统名菜，它的味道香糯可口、鲜美爽口。做好茶儿鸡需要掌握正确的材料和方法，本文将详细介绍如何制作一份口感完美的茶儿鸡。

      

摘要：茶儿鸡是一道广东传统名菜，它的味道香糯可口、鲜美爽口


      茶儿鸡是广东传统的地方名菜之一，它不仅色香味俱佳而且营养丰富。茶儿鸡的特点是其鸡肉细嫩鲜美、口感香糯可口、汤汁鲜美爽口，让人吃了十分过瘾。那么，茶儿鸡怎么做才能做出美味的效果呢？

      一、选材

      制作茶儿鸡首先要选择好优质的材料。比如，选用的鸡肉应该是当季最鲜良品的活鸡，这样可以保证鸡肉质地细腻、味道鲜美。另外，茶儿鸡的特殊之处在于使用微火焖制而成，所以选用的锅子也非常重要，最好用紫砂锅或砂锅，这样既可以保持锅内热力，同时也可以让鸡肉的汁水更加入味。

      二、制作

      1.准备工作

      首先，将鸡洗净，去掉内脏，沥干水分备用。然后，要将鸡肚里装满荷叶（可以先在鸡肚中放些姜片，放入荷叶，再装入适量的米饭），用线封口，使荷叶和米饭隔开鸡肉，保证鸡肉鲜嫩多汁。接着将姜切成薄片，葱切成段备用。

      2.开始焖制

      将锅烧热，倒入适量的油，放入姜片和葱段，煸炒出香味后放入鸡肉，大火快炒，使鸡肉表面变色。此时，倒入足量的清水，淹没鸡肉为宜。然后将火调至微小火，盖上锅盖，焖制60分钟左右，直到鸡肉煮烂。

      3.调味

      焖制后，取出鸡肉，将其放在开水中焯一下，去除表面浮沫。然后，将调料拌匀，涂抹在鸡肉上，蒸约20分钟至呈金黄色即可。

      三、总结

      茶儿鸡作为广东的传统名菜，虽然看起来非常简单，但是要想做出好吃的茶儿鸡，却需要掌握正确的做法和技巧。除了选好优质的材料之外，还要注意锅炉的选择、火候的把握、适当的调料等因素。只要掌握了正确的制作技巧，每个人都可以在家做出一道美味的茶儿鸡。(总字数：815字)

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