茄子,是一种营养丰富的蔬菜,在家常菜中也是经常出现的主角之一。它不仅口感独特,而且有多种做法,可以蒸、炸、烤、炒、煮等等。那么,茄子简单都什么吃好吃啊?本文将为你介绍几道简单又美味的茄子菜肴。
第一道:尖椒茄子煲
材料:茄子、青红尖椒、姜丝、蒜末、盐、酱油、料酒、鸡精、食用油。
做法:先将茄子去皮剁成块,青红尖椒洗净切段备用。然后热锅冷油,把茄子块煎至表皮微黄,捞出备用。接着,锅中留底油,放入姜丝、蒜末爆香,再放入尖椒翻炒片刻。最后,加入煎好的茄子块,翻炒均匀,加入盐、酱油、料酒、鸡精调味即可。
这道菜的特点是清爽可口,茄子入味但不油腻,搭配青红尖椒色彩鲜艳,美味可口。
第二道:鱼香茄子
材料:茄子、肉末、豆瓣酱、花椒粉、姜末、蒜末、葱花、鸡精、料酒、生抽、老抽、盐、香油。
做法:先将茄子去皮切小块,放入清水中浸泡10分钟。然后将肉末炒熟备用。接着,热锅冷油,加入豆瓣酱、花椒粉、姜末、蒜末翻炒香味,放入茄子炒熟。最后,倒入炒好的肉末,调入葱花、鸡精、料酒、生抽、老抽、盐等调味品,翻炒均匀,淋上香油即可。
鱼香茄子是一道四川传统名菜,颜色红亮,咸鲜适中,口味较重,但仍然让人垂涎三尺。
第三道:茄子炒蛋
材料:茄子、鸡蛋、葱花、生抽、盐、食用油。
做法:先将茄子去皮切小块,鸡蛋打散备用。然后在锅中倒入食用油,加热至8分热时放入茄子炒熟。接着,倒入鸡蛋液,迅速翻炒均匀,加入盐和生抽调味,撒上葱花即可。
这道菜热量较低,口感柔嫩,茄子和鸡蛋的搭配让人无法抵挡。
总之,茄子是一种非常适合家庭制作的食材,它的做法种类多样,软硬适中,具有很高的营养价值。以上几道茄子菜肴都是十分简单易学,而且味道美妙,大家可以根据自己的口味喜好,选择适合自己的做法来享受这款美味佳肴。
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