苏轼做了哪些好吃的菜(苏轼做了哪些好吃的菜品)

摘要：苏轼是宋朝文学家、书法家及美食家，他除了在文学上有很高的成就外，还是一个出色的厨师。本文将为您介绍苏轼做的几道好吃的菜品，包括清蒸鲈鱼、糖醋乌鸡、葱爆羊肉等。

      苏轼做了哪些好吃的菜

      苏轼是中国历史上著名的文学家、书法家、政治家和美食家。他对诗词歌赋、书法艺术有着深厚的造诣，同时也很擅长烹饪美食。据说，他在厨艺方面同样颇有建树，经常会为朋友们烹制一些美味佳肴。本文将为您介绍苏轼做的几道好吃的菜品。

      清蒸鲈鱼

      清蒸鲈鱼是江南地区的传统名菜之一，而苏轼做的清蒸鲈鱼更是闻名于世。苏轼的清蒸鲈鱼不用过多的调料，只是在鱼肚子里填上葱姜蒜，淋上少许米酒和酱油，在锅里蒸煮10分钟左右，再用热油将香菜、姜末和蒜泥煸炒后浇在鱼身上即可。这道菜口感鲜嫩、滋味鲜美，是苏轼最喜欢的一道菜。

      糖醋乌鸡

      糖醋乌鸡又叫红烧鸡块，是一道被人们广泛喜爱的菜品。苏轼的糖醋乌鸡十分讲究，他选用的是活生生的土鸡，在剁成块之后，用热水焯水去腥，过后再用花雕酒、酱油等调料腌制一下，待入味后再煮至八成熟，加入糖、醋、鸡汤、姜片等佐料后，再煮至鸡肉熟透即可。苏轼做的糖醋乌鸡，酸甜可口，肉质鲜嫩，香气四溢。

      葱爆羊肉

      葱爆羊肉是一道以羊肉和葱为主要原料的菜品，最早起源于中国北方地区。苏轼烹制的葱爆羊肉十分有特色，他用的是羊里脊或羊腰肉，先用盐、胡椒粉、酱油、淀粉等多种调料腌制一会儿，然后将羊肉切成丝，大火热锅，加入适量的油，爆炒羊肉至变色后再加入洋葱、秋葵、青椒等蔬菜，加适量的盐、糖、酱油等调味品，最后撒上适量的葱花、花椒粉，翻炒均匀后即可出锅。这道菜既有滋补功效，又富含营养，鲜香可口。

      总之，苏轼不仅在文学上有着高超的成就，同样在烹饪上也颇有心得。他所烹制的几道菜品不仅口感鲜美，而且具有滋补保健的功效，让人回味无穷。苏轼做的这些菜品，不仅是美食家们的最爱，更是中国传统饮食文化的珍贵遗产。

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