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芥兰海螺片怎么做好吃(芥兰海螺片怎么做好吃窍门)

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芥兰海螺片怎么做好吃(芥兰海螺片怎么做好吃窍门)

摘要：

      

摘要：


      芥兰海螺片是一道美味的海鲜菜肴，在广东菜中的地位非常高。它口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的佳肴之一。本文将介绍如何制作芥兰海螺片，以便让大家在家也能享受到这种美食。

      正文：

      一、材料准备

      制作芥兰海螺片需要的材料主要包括：海螺、芥兰、熟鸡肉、虾仁、冬菇、姜蒜等。其中，海螺的选择很关键，最好选择质地鲜嫩、肉质细腻的新鲜海螺，这样制作出来的芥兰海螺片口感更加鲜美。

      二、做法步骤

      1、海螺去壳洗净，用清水泡一晚上，再用淡盐水清洗干净。

      2、将海螺放入热水中焯水，滤去汤水备用。

      3、芥兰洗净去根，焯水备用；熟鸡肉切成小块备用；虾仁剥去壳、去肠、留尾备用；冬菇剪去蒂部，用温水浸泡，切成小块备用。

      4、锅中倒油，放入葱姜蒜末煸炒，放入熟鸡肉、虾仁和冬菇，翻炒至香。

      5、放入焯好水的海螺，翻炒至颜色透明，加入芥兰翻炒均匀，盛出装盘即可。

      三、小窍门

      1、海螺的清洗非常重要，最好用淡盐水清洗多次，以去除其中的沙子和杂质。

      2、芥兰也需要预处理，去掉硬茎，焯水时加少许盐和油，这样可以保持其绿色并增加口感。

      3、在炒虾仁时，不要过度翻炒，否则会导致虾仁变老口感变差。

      总结：

      芥兰海螺片是一道口感鲜美、营养丰富的海鲜菜肴，制作起来也十分简单。如果您想在家里尝试制作芥兰海螺片，可以按照以上步骤进行，不过需要注意海螺、芥兰等材料的处理方法，保证做出来的芥兰海螺片口感更加鲜美。

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