自制油条怎么才能软糯好吃(自制油条怎么才能软糯好吃视频)

摘要：油条是中国传统小吃之一，是国人早餐必不可少的选择。然而，因为油条炸制时间过长或者材料不当，导致很多油条偏硬或者口感不佳，影响了美味体验。本文将介绍如何自制软糯好吃的油条。

      正文：

      一、选择合适的油条面粉

      自制油条首先要选择合适的面粉，建议使用普通高筋面粉。高筋面粉含有较高的蛋白质，不易变形，而这正是制作油条所需要的特性。需要注意的是，面粉可以在超市购买，但是最好选择比较干净的品牌，避免杂质和不良添加物的影响。

      二、制作面团

      1. 先将面粉和水按2：1 的比例混合均匀，而且只需加少量的盐，不要加入糖、酵母、泡打粉等。

      2. 揉面团时要有耐心，在初期阶段，可以加点水搓揉面团，以便面团更容易出筋，直到面团表面变得光滑；

      3. 把揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，一般需要花费3-4 小时时间，可以覆上湿布以保持潮湿，提高发酵效果。

      三、注意油温

      自制油条的美味与否关键在于油的温度。一般来说，油的温度应在150-160 度左右，不宜太高或太低。如果温度过高或者油炸时间过长，油条就会变硬且口感不佳，所以需要不断调整油的温度。同时，油开刀前，先将筷子沾水，再插入油中。如果筷子周围冒观音泡，那么说明油已经达到炸的温度。

      四、炸油条

      1. 等待面团发酵后，将面团揉成棒状，然后切成相等大小的块。

      2. 取一个沙发盘，像平常包馒头那样，把面团搓成形状，使其看起来比较膨胀。

      3. 把做好的油条放进锅里，待其炸至深黄色时，捞出沥油即可。如果想要更软糯的口感，可以在炸完之后，再蒸一下20分钟左右即可。

      总结：

      自制油条虽然不能和外面的商业油条比较大小，但是如果掌握了正确的方法，还是能够制作出软糯好吃的油条的。在这里，需要注意步骤，谨慎处理每一个细节问题。不要忽略最后的油温调整，不要让油温太高或太低，否则就无法制作出食欲超赞的油条了。当然，自制油条可以根据个人口味加入葱花、蒜粒、辣椒等调料，为了健康起见，不宜添加太多的糖或调味品。祝大家做出美味的油条！

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