1. 健康饮食首页
  2. 中餐

自制水煮怎么做好吃(自制水煮怎么做好吃窍门)

芦笋 • • 中餐

自制水煮怎么做好吃(自制水煮怎么做好吃窍门)

自制水煮怎么做好吃

      

自制水煮怎么做好吃


      摘要：水煮是一道四川名菜，以清爽、麻辣、鲜美，吃起来劲头十足，备受人们的喜爱。然而，想要在家里自制一份美味的水煮却并不容易，下面将为大家详细介绍如何一步步来制作好吃的水煮。

      第一步：准备食材

      水煮的主料是牛肉或羊肉等红肉类和豆芽、葱、姜、蒜等配菜。在选购食材时，注意挑选新鲜肉质细嫩的冷鲜肉，并用温水使其分离，便于切片。豆芽要清洗干净，菜品中加入的香料则要选用新鲜的。

      第二步：制作花椒油

      花椒油是水煮的重要调味品之一，将干辣椒和花椒一起炒至微黄色后捞出，沥干油分，然后放入搅拌机中搅成粉末。再将植物油倒入锅中，加入花椒粉末和辣椒粉，炒至出香味即可。

      第三步：焯水煮肉

      将切好的红肉片放入滚水中焯烫，至肉片变色后捞出，用清水冲洗。将姜、葱切成段，蒜切碎备用。

      第四步：烧水煮菜

      将水烧开，在水中加入豆芽和盐，煮至豆芽变软后捞出放在碗中。再将另外一些油倒入锅中，加入姜、葱、蒜爆炒，然后倒入煮好的豆芽中，加入适量的盐翻炒，即可装入盘中备用。

      第五步：煮水煮牛肉

      锅中倒入适量油，放入花椒粉和辣椒粉炒香后，加入焯好水的牛肉片和泡发好的木耳，再加入鸡精和盐调味，翻炒均匀后加入适量的清水，煮沸后转小火，加入备好的花椒油，翻炒均匀即可。

      第六步：盛盘装盘

      将煮好的牛肉端到装菜盘中，均匀地铺在豆芽上即可。如果还想增加口感，还可以额外加入一些面筋或鲜香菇。

      总结

      自制水煮看起来简单，但其中需要掌握的细节非常多，每一个步骤都需要仔细操作才能制作出美味的水煮。总之，选购新鲜、卫生食材，合理配料，精心操练每一步骤，才能真正做出一道色香味俱全、麻辣鲜美、清爽开胃的四川水煮佳肴。

原创文章，作者：芦笋，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_8884.html

芦笋芦笋
0 0
上一篇 1周前
下一篇 1周前

相关推荐