摘要:鸭肉炒菠萝是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美,香气扑鼻,深受人们喜爱。它既有鸭肉的鲜香味,又有菠萝的甜、酸、脆和嫩,十分开胃,非常适合于各种场合食用。
鸭肉炒菠萝怎么做好吃?下面为大家介绍一下具体的步骤:
材料准备:
鸭腿肉500克,菠萝250克,青椒1个,红椒1个,洋葱1个,姜2片,蒜3瓣,盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精各适量,色拉油适量。
制作步骤:
1. 洗净鸭腿肉,切成块状,加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,腌制半小时左右备用。
2. 菠萝去皮去核,切成小块状;青红椒去蒂去籽,切成小块状;洋葱、蒜、姜切成末。
3. 热锅凉油,待油温6成热后,放入腌制好的鸭肉块煸炒。
4. 待鸭肉变白后,加入洋葱、蒜、姜末煸炒数分钟,待香味四溢后,加入菠萝和彩椒一起翻炒。
5. 倒入适量的水和盐,大火烧开后,改小火焖煮10-15分钟,待鸭肉完全熟透,汁水收浓,最后加入糖、鸡精并搅拌均匀即可出锅。
总结:制作鸭肉炒菠萝这道菜时,关键是要注意腌制鸭肉的时间,使其口感更加鲜香嫩滑;同时,要注意火候掌握,保证鸭肉煮熟不柴,并让菠萝留有一定的酸甜口感。此外,要根据自己的口味调整所需的调料用量,如此一来,制作出的菜品必将美味可口,赢得大家的赞誉。
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