摘要:鸡脯肉作为一种低脂肪,高蛋白质的肉类,备受人们的喜爱。在平日的烹调中,浇头成为了许多人最为喜爱的搭配之一。本文将介绍几种简单易做、美味可口的鸡脯肉浇头,帮助大家快速制作出营养丰富又美味的菜肴。
作为一种以低脂肪、高蛋白质而著名的肉类,鸡脯肉是很多人餐桌上的常客。然而,有些厨艺不够娴熟的人,可能会觉得只有简单的煮熟切片,或者油炸后淋上芝士酱这种传统的搭配方式,这样才能发挥出鸡脯肉最大的美味潜力。其实,除了这些传统的吃法,鸡脯肉还可以通过自己动手加入调料,用浇头的方式来完成更加美味的搭配。
以下我将分享几款不同口味的鸡脯肉浇头的做法:
1. 酱爆鸡脯肉
材料:鸡脯肉300克,青椒一个,红椒一个,姜蒜末适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,鸡精适量。
做法:
1)把鸡脯肉切成约两寸见方大小的块,放入清水中加少许盐和淀粉,腌制15分钟左右;
2)将青红椒分别去籽、洗净,并切成小段;
3)开火热锅,倒入适量的油,加入姜蒜末和葱花煸炒出香味,然后放入鸡块煸炒至外边变色;
4)倒入青红椒段一起翻炒,加入生抽、老抽、白糖、鸡精以及适量的清水,炒匀后上盖,煮到鸡块熟透即可。
酱爆鸡脯肉口感较为鲜美,适合喜欢微辣口味的人群。
2. 水煮鸡脯肉
材料:鸡胸肉200g、豆腐皮50g、豆芽200g、葱姜蒜适量、辣椒油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、生抽适量、盐适量、料酒适量
做法:
1)将鸡脯肉切成薄片,然后用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟;
2)将豆腐皮放入开水中煮软后捞出,豆芽也用开水焯烫一下;
3)葱姜蒜切碎,放入热油锅爆香;
4)倒入豆芽、豆腐皮、鸡肉,再加入适量清水,煮开后加入生抽、鸡精和适量盐;
5)煮熟后放入辣椒油和葱花即可。
水煮鸡脯肉是道典型的川菜,清晰爽口,微辣的味道让人回味无穷。
3. 糖醋鸡脯肉
材料:鸡胸肉200g、生姜适量、蒜茸适量、红椒适量、绿椒适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量
做法:
1)鸡胸肉切成条状,用盐、料酒、淀粉腌制半个小时;
2)姜、蒜切末,红椒、绿椒洗净切丁备用;
3)在锅中倒入适量油,加热后放入腌制好的鸡肉,煎至两面金黄色;
4)将鸡肉盛出,锅中再倒入一点油,加入姜、蒜、红椒炒香,然后加入糖、醋、生抽、老抽、盐炒化;
5)最后将煎好的鸡肉放入锅中翻炒均匀,加入绿椒翻炒几下即可。
糖醋鸡脯肉口味清甜,略带醋酸味,非常适合口味偏甜的人尝试。
总结:
以上就是我分享的几款鸡脯肉浇头的做法,每种都有着不同的口味,大家可以根据自己的喜好进行选择。总之,通过浇头的方式来烹调鸡脯肉,不仅可以增加食材之间的碰撞,获得更加丰富的口感,也可以让整道菜肴变得更具有创意性。希望大家可以尝试,并能够制作出美味可口的菜肴。
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