鳗鱼一直以来都被认为是一种很有营养价值的食物,它不仅是美味可口,而且对身体也有利。据统计,中国人每年吃掉的鳗鱼量占全国总消费量的1.5%,约为30亿斤,约占中国鱼类消费总量的20%左右,仅次于鲫鱼、草鱼和青鱼。此外,据中国水产行业协会统计,2018年全国鳗鱼消费水平较上年增长约19.76%,说明大家对鳗鱼的偏爱之情更加浓厚。
从营养价值上来讲,鳗鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素等多种营养成分,而且具有清补肝肾、滋阴平血、利尿通淋、解毒消肿等功效。
鳗鱼的口感鲜美,汤汁鲜香,可以作为小火锅的美味佳肴,各种调料搭配出来的汤底美味劲道,还可以烹饪成鱼香肉丝,或者生吃,切片开胃可口。
在吃鳗鱼的时候,要重视营养的均衡性,虽然鳗鱼营养价值很高,但它有较高的水分,脂肪含量也要足够,所以在摄取这种食物时,应当从荤素搭配、拼凑营养性方面考虑,保证营养均衡,吃出健康。
总结来说,鳗鱼不但味道鲜美,营养价值也极为丰富,但是要注意均衡搭配,考虑到营养摄入。吃鳗鱼时,要特别重视清洁,购买鳗鱼时要选择正规的超市或者鱼贩子,以保证食物的新鲜度与安全性,才能真正吃出健康。
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