摘要:鱼块是各地餐桌上常见的食材之一,炖鱼块是一道美味又营养的菜肴,但如何炖出美味鱼块总是困扰着人们。文章将介绍几种不同的制作方法及技巧,帮助您炖出口感鲜美、营养丰富的鱼块。
正文:
鱼块是一种营养价值很高的食材,同时也有极高的美食价值。炖鱼块是一种极为美味的做法,而如何制作才能炖出好吃的鱼块呢?下面就为大家介绍几种不同的制作方法及技巧,帮助您炖出口感鲜美、营养丰富的鱼块。
一、传统红烧鱼块
1. 准备原材料:适量鲜鱼块、适量青椒丝、适量葱姜蒜末、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量糖、适量盐、适量鸡精、适量水淀粉。
2. 将鱼块用料酒和盐腌渍十分钟,青椒切成丝备用。
3. 热锅冷油下葱姜蒜末爆香,放入腌渍好的鱼块煎至两面金黄色,加入适量水后放入青椒丝焯水一分钟,放入老抽、生抽、糖、盐、鸡精调味,加盖炖五分钟左右。
4. 水淀粉勾芡后即可起锅出炉,装盘即可。
二、白灼鱼块
1. 准备原材料:适量鲜鱼块、适量姜片、适量花椒粒、适量葱段、适量盐、适量生抽、适量香醋、适量香油。
2. 鱼块用盐涂匀,将姜片、花椒粒、葱段放入碗中,加入适量清水后放入蒸锅内蒸10分钟。
3. 蒸好的鱼块放入盘中,在鱼块上淋上少量生抽,再淋上香醋、香油,即可起锅。
三、啫啫鲜鱼块
1. 准备原材料:适量鲜鱼块、适量胡萝卜、适量草菇、适量葱姜蒜末、适量生姜末、适量盐、适量酱油、适量料酒、适量糖、适量清水、适量水淀粉。
2. 胡萝卜刨成丝,草菇去蒂泡水备用。
3. 热锅冷油下葱姜蒜末爆香,放入鱼块煎至两面金黄色,加入适量水,放入胡萝卜和草菇炒匀,加入料酒、糖、盐、生姜末和酱油调味后拌匀,加水炖15分钟。
4. 勾芡后即可起锅出炉,装盘即可。
总结:
炖鱼块是一道美味又营养的菜肴,不同的制作方法和技巧可以带来不同的口感和滋味。以上介绍了传统红烧鱼块、白灼鱼块和啫啫鲜鱼块三种制作方法及技巧,希望能够帮助到大家,让大家能够轻松制作出口感鲜美、营养丰富的鱼块。
原创文章,作者:金针菇,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_62986.html
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