摘要:玉米作为一种常见的主食,经常是人们餐桌上必不可少的食物之一。不过,有些人喜欢把玉米切下来煮着吃,有些则会将它们挂在晾晒台上晒干后再做食用。不管是哪种方式,其实只要掌握好方法,背的玉米都能够做得非常好吃。
正文:
第一段:了解背的玉米
所谓背的玉米,就是将成熟的甜玉米剥开,取出里面的玉米粒,然后再将外皮反过来折成一个小包裹从新绑紧后晒干。在这个过程中,需要注意的是要选择密实的玉米皮,就如同古代的纸胶带一样,硬度、韧性,还有颜色都非常重要。
第二段:提高背玉米的质量
如果想要做出口感好、颜色鲜艳的背玉米,那么在晾晒的时候就一定要注意好天气,尽量选择晴天,但也不能让玉米晒到阳光下暴晒,否则就很容易发黄、变质。此外,在晾晒的过程中还要经常翻面,以确保每一面都可以均匀地晒干,最好一直晒到外皮干硬、玉米粒发脆为止。
第三段:背玉米的做法
当玉米晾干后,就可以开始制作了。首先将背的玉米放入锅中高温煮沸,大约需要20分钟左右。接着,把它们捞起,稍稍晾凉后再用冷水冲洗干净,等待它们完全晾干后就可以开始炒制了。在炒制过程中,可以加入青椒、红椒、肉末等其它的调料,炒至金黄,出锅前加入盐、味精、香油等进行调味即可。
第四段:背玉米的食用方法
背的玉米可以作为一道独立的小吃直接食用,也可以加入炒菜等其它食物中一起烹饪。此外,还可以将其切成小片状,撒上一些盐和辣椒粉,自制一份美味可口的小零食。
结论:
总而言之,背的玉米虽然比较费时费力,但是只要按照正确的方法进行处理,做出来的味道非常美味。如果喜欢吃玉米的话,那么背玉米一定也是一种值得尝试的食物。
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