隔水清蒸鸡怎么蒸才好吃(隔水清蒸鸡怎么蒸才好吃视频)

隔水清蒸鸡怎么蒸才好吃

      摘要：

      清蒸是一种健康、营养、保留食物原味的烹饪方法。其中，隔水清蒸是最常用的清蒸方法之一。但是，很多人在蒸隔水清蒸鸡时容易出现口感不佳、肉质老硬等问题。那么，究竟如何蒸隔水清蒸鸡才能让它美味可口？接下来，本文将为大家介绍几个贴心小技巧。

      正文：

      隔水清蒸鸡是中国传统的食物烹饪方式之一，以其健康、营养、保留食物原味的特点受到越来越多人的喜爱。但是，很多人在蒸隔水清蒸鸡时都会遇到一些问题，例如口感不佳、肉质老硬等问题。那么，我们该如何蒸隔水清蒸鸡才能让它美味可口呢？以下几个小技巧可以帮助大家。

      一、选材

      选材非常重要。为了蒸出一份好吃的隔水清蒸鸡，首先要选择新鲜、有弹性的鸡肉。建议选用当地家禽，新鲜美味，而且有机会可以去购买有名气的品牌，品质更有保障。

      二、提前腌制

      提前腌制鸡肉，可以使鸡肉更加入味，口感更加美妙。可以用盐、酱油、料酒等调料进行腌制。需要注意的是，腌制时间不宜过长，过长的腌制时间会影响鸡肉的口感，并使其失去原汁原味。

      三、加入适量花雕酒

      花雕酒具有提鲜、去腥、增加甜味的作用，可以让鸡肉更加香嫩可口。蒸鸡前可以将一勺花雕酒加入腌制好的鸡肉中，注意不要加太多，否则会影响鸡肉的口感。

      四、掌握蒸的时间

      隔水清蒸鸡的蒸制时间是关键。如果蒸制时间过长，鸡肉会变得老硬；如果时间不够，鸡肉不熟或者熟度不够，口感也会受到影响。一般情况下，1公斤左右的鸡肉蒸制时间为20分钟左右即可，蒸制时间可以根据自己的口感需求进行适当调整。

      五、火候掌握得当

      火候的掌握也是制作美味隔水清蒸鸡的关键。在蒸制过程中，火候要适中，不要过高或过低，一般来说，火力可以开到中小火，这样可以保证鸡肉的原汁原味，并且不会影响营养成分的流失。

      六、刀切技巧

      在蒸鸡之后，需要将鸡肉切成块或片。在这个过程中，需要注意鸡肉的肉质，尽量将鸡肉切成厚度相近的片，大小适中，并且要保证鸡肉的原汁原味。

      总结：

      隔水清蒸鸡是一道简单又营养的美食，通过上述几个小技巧，可以制作出更加美味的隔水清蒸鸡。不论你是为了健康还是为了口感，隔水清蒸鸡都是一个不错的选择。最后提醒一句，食用前一定要检查是否熟透，尤其是有孩子的家庭，一定要注意安全。

原创文章，作者：西兰花，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_51242.html

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