精炖羊肉的做法更受欢迎，因为它能够锁住羊肉的鲜香，而且口感更加鲜美。据国家统计局数据显示，2018年中国消费者累计消费羊肉量为1224.39万吨，比上年增长6.1%，其中从事精炖羊肉生产的企业大都有出色的市场表现，受到消费者的欢迎。
精炖羊肉因其美味而火了起来，但是如何做出更好更美味的精炖羊肉却是一个比较复杂的问题，也是大家最关心的问题。 首先，要做好精炖羊肉，选料很重要，选用活羊肉或者久运冷冻羊肉都可以，但是其一定要选择新鲜的羊肉，才能保证烹制出来的羊肉口感更美味。其次，选择正确的料酒是精炖羊肉制作的另外一个关键，料酒中包含了多种香料，在酒料中加入糖、盐等调味品，可以更好的去高味，使肉质更加软烂入味。
此外，精炖羊肉的制作时间也很重要，大多数情况下，炖煮时间不宜太长。精炖羊肉一般把羊肉和料酒放在一起放在锅里，慢火煮1小时就可以啦，少炖也可以，但不能太久，否则羊肉会变得过硬或者掉味。做精炖羊肉时还要加一些湿巾，让熬烧时蒸汽不要直接接触羊肉，最后加点花生油或者芝麻油，搅拌均匀即可。
总而言之，精炖羊肉的制作过程虽然不复杂，但还是需要注意选料、料酒的比例及熬煮时间等方面的要求，以此来保证精炖羊肉的质量，使消费者品尝出羊肉的本味，美味的口感。
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