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肉皮做冻怎么个做法好吃(用肉皮做冻怎么做)

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肉皮做冻怎么个做法好吃(用肉皮做冻怎么做)

摘要：肉皮做冻是一道美食，其做法相对简单，但关键在于掌握火候和配料。本文将介绍一些制作肉皮冻的技巧和口感，让你在家也能品尝到美味的肉皮冻。

      

摘要：肉皮做冻是一道美食，其做法相对简单，但关键在于掌握火候和配料


      肉皮做冻怎么个做法好吃

      肉皮冻是一道广泛流传于南方的小吃，它不仅好吃，而且富含胶原蛋白，对人体有益。肉皮做冻的制作相对简单，但是其中的技巧需要我们花费一些时间去掌握。下面就为大家介绍一些制作肉皮冻的技巧和口感。

      一、选料及准备

      制作肉皮冻所需食材：猪皮、猪蹄筋、姜片、老抽、盐、鸡精、料酒、桂皮、八角、陈皮、水。

      首先，准备好猪皮和猪蹄筋，洗净切成大块，放入锅中加水焯水，去除血水等杂质。然后捞出冲洗干净，放入锅中备用。

      二、煮熟及配料

      将锅中的猪皮和猪蹄筋之间倒入足够的清水，加入料酒、姜片、桂皮、八角、陈皮，盖上盖子，大火煮沸后转小火炖煮3-4小时，至猪皮和猪蹄筋煮得很烂，取出猪皮、猪蹄筋备用。

      接着，将煮熟的猪皮、猪蹄筋分别切成小块（约2cm*2cm），放入容器中；加入适量老抽提色，盐、鸡精调味，再放入适量的水（刚好没过猪皮，浸泡入料中），加入姜片、蒜瓣、五香粉等适量的调料进行腌制，放入冰箱冷藏。

      三、火候及形状

      将已腌制好的猪皮取出，放入煎锅中，用小火煎至两面微黄，取出切成适量大小，摆在盘子中即可。

      四、口感及饮料

      肉皮冻有着紧实爽滑、味道鲜美的特点。搭配啤酒、可乐等饮料，效果更佳。带着几分韧劲的肉皮外层十分精致，咀嚼时有弹性，内里也很软糯，口感非常棒。

      总的来说，肉皮做冻虽然制作相对简单，但需要注意火候和配料。如果你按照以上方法制作，不仅可以尝到美味可口的肉皮冻，还能够享受到这道小吃所带来的健康益处。

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