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肉末臊子怎么蒸好吃(肉末臊子怎么蒸好吃又简单)

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肉末臊子怎么蒸好吃(肉末臊子怎么蒸好吃又简单)

摘要：

      

摘要：


      肉末臊子是一道传统的家常菜，闻起来香气扑鼻，吃起来十分美味。蒸肉末臊子无需用油炒，减少了油腻感，更加健康。为了让大家能够制作出美味的肉末臊子，本文将分享一些做法和技巧。

      正文：

      肉末臊子，又称肉末拌面，是一道色香味俱佳的汉族传统家常菜。它不仅营养丰富、味道鲜美，而且做法简单，容易掌握。

      1. 材料准备

      制作肉末臊子的主要材料有：猪肉末、面粉、豆腐干、香菜、姜末、葱末、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉等。

      选择猪肉时要选用带有些许肥肉的猪肉，这样炒出来的肉末口感更加嫩滑，肉质更加鲜美。

      2. 肉末腌制

      将猪肉末放入大碗中，加入少量料酒、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀后放置半小时。这样可以去除肉腥味，提高口感。

      3. 面粉处理

      将面粉倒入细网筛中，轻轻晃动筛子，让面粉慢慢过筛。这样可以使面粉更加细腻，做出来的臊子更加口感细腻。

      4. 豆腐干水洗

      将豆腐干切成小丁，过水汆烫一下，然后用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。

      5. 调味 & 拌匀

      将腌制好的猪肉末和过筛的面粉、豆腐干丁、姜末、葱末、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉适量混合在一起，搅拌均匀。加入适量的水，使得臊子的糯米质感更加突出。

      6. 上锅蒸煮

      将混合好的臊子放入蒸锅中，用大火蒸煮20-30分钟，至臊子变得透明，然后撒上切碎的香菜，再蒸5分钟左右即可出锅。

      7. 享用美食

      将蒸熟的肉末臊子切成小块，装盘后，再点缀上一些香菜、辣椒圈或者酱油和蒜泥调味即可。

      总结：

      蒸肉末臊子健康美味，是一道非常适合家庭做的菜品。在制作过程中，我们要注意材料的选择和烹饪时间的掌握，以确保口感糯而不腻，香味四溢。希望以上的方法能够帮助大家制作出更加美味的肉末臊子。

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