摘要:金华是在中国著名的旅游城市,这里有各式各样的美食,其中腊肉可以说是特别出名,比如裕林腊肉店、汉村腊肉店、柏畅腊肉等都是当地人追求的腊肉好去处,更有不少古早味的老字号腊肉店。
在金华,腊肉的口碑一直都很不错,它的出现就源于传统的醇厚口味,金华腊肉有着浓厚的江浙风情,但也有着一定的粤式清香,口感酥脆、又肥而不腻,绝对值得一尝。
金华的腊肉通常由特殊的“火腿”调料而成,内含豚骨、鸡骨、肉末、八角、冰糖等,然后将其加入猪肉中,加入植物油,用特殊的技巧进行腌制,采用传统方法做出色泽红亮、肥而不腻的口感。
此外,金华的腊肉一般都会使用本地特色调料,比如石塘酱、火腿调料等,增加腊肉的香气,而且采用烘制、熏烤、烤、煮等技术来加工,让腊肉由外熏醇而不失内滋咸香,使之更加柔软而有嚼劲的口感。
总的来说,金华的腊肉出名的原因不只是它的精致口感,更重要的是它天然的调味料,严格的制作技术和丰富的口味让人耳目一新,有很多美食爱好者都非常喜欢。在金华,可以说是很难找不到好吃的腊肉的,所以想要尝试当地的腊肉,金华绝对是个不可错过的地方。
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