野生桑葚,也叫野生无花果,是一种普遍分布于我国东北、华北、华南等地草原或山麓草坡、山谷林丛中的一种应季果树,具有野花植物的特点,是一种具有一定药用价值的野生植物,并具有较高的营养价值和美味价值。桑葚的果实有芳香的气息,果肉香甜多汁,在民间流传着“水桑葚,酸甜可口;煮桑葚,糖甜爽口”的俗语。无论是新鲜还是煮熟的桑葚,都是美味可口的佳品,堪称是一种天然的美味。
但是,野生桑葚光靠眼观其可口,往往没有那么容易定出哪个桑葚最好吃。从观察果实外观来判断,开果期,表皮晶莹剔透似玻璃,整齐而光亮,内含果肉多汁,口感清爽爽甜,特别入口,口感更佳。另外从果实大小不同,以及果实枝叶上散播的香气来判断,果实越大,果肉越厚,多汁度越高,果芳越香,味道也就越可口。
此外,由于野生桑葚性质脆弱,所以新鲜购入的野生桑葚,要存放在常温乾燥处,且新鲜桑葚若长时间存放,内部的水分会变少,口感也会变差,但是在存放过程中,可以用包装盒加一些水,使其保持湿润,待果肉开始泛黄时,再食用,口感会更好。
总之,从外形、香气、口感及存储方法来判断,野生桑葚好吃,最完美的状态就是新鲜状态,开果期表皮晶莹剔透,果肉多汁,口感清爽爽甜,特别入口,口感更佳。野生桑葚具有天然的美味,但还需要通过合理的存储方式保质鲜美,以最大限度保证果实营养价值,让野生桑葚口感最佳,充分体验野生桑葚美味。
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