野生垂盆草怎么做菜好吃

摘要：野生垂盆草是一种常见的野菜，它开花期很短，但同时也意味着此时的垂盆草口感最佳。那么，如何将野生垂盆草做成美味的佳肴呢？本文将为您介绍一些简单易行的垂盆草菜谱。

      第一步：了解垂盆草

      垂盆草是一种营养丰富、味道鲜美的野菜。它们生长在湿润、草木丰茂的地方，因此在野外大家可以经常采到。垂盆草的口感脆嫩，不仅适合凉拌和炒菜，也可以用来做汤。其性凉味甘，有清热解毒的作用，对于湿热体质的人来说，是一道保健佳品。

      第二步：掌握垂盆草的采摘和保存技巧

      当然，在采摘垂盆草时要注意，它们的开花期很短，只有几天时间。如果错过了这个时间段，采摘下来的垂盆草就口感变差了。因此，我们建议在垂盆草刚开始开花时采摘，这个时候的垂盆草还很嫩，口感好，最适合做菜。

      采摘后的垂盆草要及时清洗干净，放在通风、阴凉、干燥的地方保存，最好在24小时内食用。如果需要长时间保存，可以制成垂盆草醋或者垂盆草酱。

      第三步：尝试垂盆草的各种做法

      1. 垂盆草炒肉

      材料：垂盆草100克，猪肉丁100克，姜蒜适量，食用油适量，盐适量

      做法：

      1）将垂盆草洗净后切成段备用；

      2）将猪肉丁加入适量盐、淀粉腌制20分钟；

      3）锅中倒入食用油，加入姜蒜爆香；

      4）加入猪肉丁煸炒至变色；

      5）加入垂盆草段翻炒至熟热；

      6）加入适量盐调味即可。

      2. 垂盆草拌豆腐

      材料：垂盆草100克，半块豆腐，红辣椒适量，酱油适量，白醋适量，蒜适量，盐适量

      做法：

      1）将豆腐切成小块，煮熟后捞出，晾凉备用；

      2）垂盆草洗净后切成段，放入碗中；

      3）将红辣椒、蒜切末，加入碗中；

      4）加入适量的酱油、白醋、盐，拌匀；

      5）把拌好的调料浇在豆腐上，再放入切好的垂盆草，搅拌均匀即可食用。

      3. 垂盆草蛋汤

      材料：垂盆草100克，鸡蛋2个，油盐适量

      做法：

      1）将鸡蛋打入碗中，加入适量油、盐搅拌均匀；

      2）将垂盆草洗净切成小段备用；

      3）将水烧开后，将垂盆草放入开水中煮1分钟；

      4）将煮好的垂盆草捞出，放入碗中；

      5）将打好的蛋液倒入开水中，用筷子搅动成蛋花即可；

      6）将蛋花倒入碗中，加适量盐调味即可。

      总结：野生垂盆草虽然在市场上少见，但是它是一种非常健康的食品。在家里我们也可以尝试自己采摘并尝试制作各种垂盆草佳肴，从而满足我们的口腹之欲。同时，也让我们更加关注野生植物的保护。

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