摘要:肉丝饭是一道家常菜,受到人们的喜爱。如何炒出嫩又好吃的肉丝饭呢?本文将为您介绍一些秘诀。
肉丝饭怎么炒又嫩又好吃
肉丝饭是一道受欢迎的家常菜,制作方法简单,口感鲜美。一般情况下,我们会在肉丝中加入少量的淀粉水,以达到肉质柔软的效果。但是这样处理之后,肉丝容易散开,影响口感和食欲。那么,应该怎么炒肉丝才能又嫩又好吃呢?本文将为您介绍一些技巧。
材料准备:
猪里脊肉200克、青椒半个、胡萝卜半个、葱姜适量、米饭适量。
步骤:
1.切肉:猪里脊肉剔去筋膜,裹上一层淀粉,再用刀切成约5厘米长、0.5厘米宽的肉丝;
2.拌料:在肉丝中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、鸡精、盐等调料拌匀,腌制30分钟;
3.切配菜:青椒、胡萝卜洗净后切成丝备用;
4.炒肉丝:锅内放油,烧热后放入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色;
5.加入配菜:加入胡萝卜丝和青椒丝,快速翻炒约1分钟;
6.出锅:撒上适量盐翻炒均匀即可。
小技巧:
1. 肉丝腌制时间不要太久,以免过咸;
2. 炒肉丝时火候一定要大,以避免肉丝散开;
3. 将青椒和胡萝卜丝放在最后翻炒,保证口感新鲜;
4. 出锅前可以加入碗中颗粒较小的鸡蛋打散,翻炒30秒,加强口感。
总结:
以上就是制作美味肉丝饭的步骤和技巧介绍。通过正确的操作方式和调味方法,可以使肉丝饭更加嫩滑,口感更佳,也更能唤起人们的食欲。在平常的家常菜中,肉丝饭无疑是一个很好的选择,不妨试试看。
原创文章,作者:芦笋,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_4315.html
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