老黄瓜怎么冻好吃(老黄瓜怎么冻好吃的的视频)

摘要：老黄瓜是常见的蔬菜之一，但是瓜皮过老或者肉质过硬时，很多人就会将其扔掉。但是，其实老黄瓜也可以通过冷冻的方式保存下来，并且变得更加好吃。本文将介绍如何选择老黄瓜、如何处理和冷冻老黄瓜以及如何食用冰冻的老黄瓜。

      老黄瓜是如何成为好吃点心的

      很多人可能不知道，老黄瓜其实也是一种不错的点心材料。当黄瓜老了，瓜皮会变黄，瓜身会变硬，这时候，如果直接吃会觉得有些硬而不爽口，但如果经过冷冻之后，它就会变得很嫩滑，甚至开启新口感。

      如何选择老黄瓜

      首先，要选择那些表皮上已经出现了鱼鳞纹路的老黄瓜。这种黄瓜表面有了鱼鳞纹路，说明瓜皮已经开始老化，肉质也相应变硬，但并没有到达不能食用的地步。这个时候选择冷冻保存，可以让黄瓜变得口感更好。

      其次，要注意，黄瓜过老过肥，在冻后，很难软化开来，所以在选择黄瓜的时候，最好选那些肉质相对比较紧实、粗壮的黄瓜，而不是那些瘦小、表皮黄煮煮的黄瓜。

      如何处理和冷冻老黄瓜

      选择好老黄瓜之后，要进行相应的处理工作，包括去皮切块、清洗等。因为老黄瓜的瓜皮已经比较老化，口感会比较硬，如果留下来不削掉，后面食用的时候就不太好吃了。因此，首先需要将瓜皮削掉，然后将黄瓜切成块状。注意，在去皮和切块过程中，刀具要比较锋利，这样能够避免将黄瓜拉成线。

      接着，将切好的黄瓜放入锅中焯水，水里加够盐，焯水时间不要过长。焯好之后，将黄瓜放入冰水中使其降温。

      最后，将冷却好的黄瓜放入密封袋中，放入冰箱冷冻。此时需要注意，黄瓜冷却后再放入冰箱冷冻，能够有效地保持黄瓜的质量口感。

      如何食用冰冻的老黄瓜

      在食用冰冻的老黄瓜时，最好是将其解冻后用开水焯一下，这样能够去除黄瓜的生涩味，同时也能使黄瓜变得更加柔软嫩滑，口感更佳。

      总结

      老黄瓜虽然不像嫩黄瓜那么好吃，但是经过冷冻之后，会变得更加嫩滑，口感更加适宜，也更容易吸收营养。选择老黄瓜时，一定要注意黄瓜的状态，以及选择合适的处理方法。通过这样简单的方法，你也能够轻松制作出好吃的老黄瓜点心。

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