超市买的螃蟹怎么煮好吃(超市买的螃蟹怎么煮好吃又简单)

摘要：螃蟹是夏季的食材之一，而在超市买的螃蟹一般都是活的，如何煮好吃成为了很多人的问题。本文将介绍超市买的螃蟹的选购方法以及如何煮好吃。

      超市里卖的螃蟹一般都是活着的，像熟的海鲜一样用保鲜膜包装好摆放在冰柜里。那么在选择和烹饪这些小家伙时，我们需要注意什么呢？

      首先，在选购的时候，我们需要观察一下是否是“重活”的螃蟹。具体来说，可以先将螃蟹取出，让它站立，如果它能够快速的回到原位置且四肢够硬朗，则说明它比较新鲜。如果螃蟹趴在桌面上不动，则说明它可能已经死亡或者虚弱。此外，我们还需要关注螃蟹的颜色和气味。新鲜的螃蟹应该是淡黄色或灰色的，没有异味，而变色或有异味的螃蟹则不建议购买。

      接下来，我们来介绍几种不同的烹饪方法，让你的螃蟹更加美味。

      第一种方法是将螃蟹煮熟，然后拆肉。这种方法通常适用于蒸过的螃蟹。具体做法是：将螃蟹放入沸水中煮5-6分钟，然后取出放置凉透。接着，用锤子将螃蟹的壳敲碎，轻轻的分离蟹肉，并把肉放在一个大碗里备用。如果蟹肉难以分离，可以尝试在蟹肉处切开一条缝，也可以使用菜刀慢慢剥离。

      第二种方法是将螃蟹直接烤或烤箱烤，这种方法可以保持螃蟹的原汁原味。具体做法是：将螃蟹洗净，用刀在背部切一条口子，将内脏清理干净。接着，在蟹身和蟹脚上撒上适量的盐和黑胡椒粉，放入预热好的烤箱或者烧热的烤架上。烤约10到15分钟，或者直到蟹身变成了橙红色。

      第三种方法则是螃蟹炒，这是一个非常受欢迎的烹饪方法，因为它既简单又美味。具体做法是：将螃蟹煮熟后去壳，然后用刀将蟹肉切成小块。接着，将洋葱、辣椒、蒜和姜放入热锅中炒熟，然后加入蟹肉，和少量盐和味精进一步翻炒，最后用水淀粉勾芡即可。

      总之，在购买超市里卖的螃蟹时要仔细观察，挑选新鲜度高的品种；在烹饪时，可以根据个人喜好选择烤、煮或炒等方法。希望这些技巧可以帮助大家制作出更美味的螃蟹。

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