赤坎地处广东省肇庆市端州区，是肇庆市最古老的文明社区，也是一座涉及宗教、历史、文物保护等多层面的文化名城，早餐有特色的“赤坎苦荞面”和“赤坎鸡汤”，以及不同的豆浆、水果、茶叶汤等，可以说是有着异国风情的。
赤坎苦荞面是当地最有代表性的早餐之一，它的历史可以追溯到清朝。它的主料为苦荞面，其中用的粮食材料有大米、小面等。此外，葱、蒜、花椒、洋葱等调味料都是必不可少的。准备好以上材料后，将大米和小面混合搅拌，加水煮成稠糊再放入调料中，用炒锅盖上小火慢煮，把所有食材发挥其最大价值。
赤坎鸡汤也是当地一道有名的早餐食品，以活鸡、豆腐，以及葱花、枸杞、姜、蒜等组成，口感清淡但鲜香味美，常用来预防咳嗽寒痰。若想让鸡汤更鲜、更美，还可以根据喜好加入菠菜、香菇、油菜等蔬菜，调味更有可口味。
总结来说，赤坎早餐有苦荞面和鸡汤两种，味道特别，口感很好，深受当地人和游客的喜爱，适合各种不同的口味，值得推荐。
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