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赣南米怎么做好吃(赣南米怎么做好吃视频)

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赣南米怎么做好吃(赣南米怎么做好吃视频)

赣南米是江西省赣州市特产之一，以其细腻、清香而闻名于世。赣南米的制作相对较为复杂，需要经过多道工序才能将粗糙的稻谷变成美味的赣南米。今天我就来和大家分享一下如何制作一碗香气扑鼻的赣南米。

      

赣南米是江西省赣州市特产之一，以其细腻、清香而闻名于世


      首先，我们需要准备好的材料有：新鲜的稻谷、外锅、内锅、炭火或电炉、滤网、竹篾等。

      步骤一：淘米

      将稻谷倒入外锅中，接着加入温水，注意水量要比稻谷多一些。此时，把稻谷用手搓洗两遍，直到稻谷与水充分混合。接着，将稻谷倒入滤网内沥干水分，再用清水洗几次。这个过程称为“淘米”。

      步骤二：浸泡

      将淘好的稻谷倒入内锅，接着加入清水，水量要稍微多一些。然后，将锅盖盖上，让稻谷浸泡3-4个小时，直到稻谷外层的皮变得柔软。

      步骤三：蒸烤

      将内锅放入外锅中，加入清水，水位要高出稻谷的一半左右。然后，将外锅放在炭火上（或电炉上），加热到稻谷开始冒蒸汽为止，然后把火调小烤15-20分钟即可。这个过程需要反复调节火力，确保火力适中。

      步骤四：晾凉

      将蒸烤好的赣南米倒入一个干净的篮子中，用竹篾将赣南米搅拌均匀，再将篮子放在通风处晾凉。晾凉的时间不宜过长，一般1-2小时即可。

      步骤五：筛选

      将晾凉的赣南米倒入滤网中，用水冲洗干净，再用净水漂洗几遍，直到滤网上的水变得清澈。这个过程称为“筛选”，目的是去除杂质，提高赣南米的质量。

      步骤六：晾干

      将筛选好的赣南米倒入一个干净的盘子中，平铺开来，通风处晾干，此时赣南米香气四溢，令人垂涎欲滴。

      总结：以上就是制作赣南米的详细步骤，虽然比较繁琐，但只有这么认真的制作，才能保证赣南米的品质和口感。赣南米作为赣州的特色食品，已经成为了江西最具代表性和吸引力的文化符号之一。希望大家可以尝试制作赣南米，品尝到这种独特的美食。

原创文章，作者：西兰花，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_35158.html

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