豆瓣酱做鱼怎么做好吃(豆瓣酱做鱼怎么做好吃窍门)

摘要：豆瓣酱是一种具有浓郁咸香味的调味品，非常适合烹制各种海鲜。本文以豆瓣酱做鱼为主要内容，介绍了几种简单易学的豆瓣酱做鱼的方法，包括红烧豆瓣鲫鱼、豆瓣酱烤鱼和清蒸豆瓣鱼等。通过这些方法，可以让您尝到美味可口的豆瓣鱼。

      豆瓣酱做鱼怎么做好吃

      豆瓣酱是一种传统的腌制食品，由于它具有天然的味道和浓郁的咸香味，因此被广泛应用于许多菜肴的制作中。其中，豆瓣酱做鱼一直是很受欢迎的一种料理。下面，我们就介绍一下几种简单易学的豆瓣酱做鱼的方法，让您尝到美味可口的豆瓣鱼。

      1. 红烧豆瓣鲫鱼

      原材料：鲫鱼1条，豆瓣酱适量，葱姜适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量，盐适量，清水适量。

      制作过程：

      1）鲫鱼去鳞、洗净、入开水中烫烫水后捞出，挖去鱼骨，切成段，撒些盐和姜末拌匀备用。

      2）热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

      3）加入酱油，白糖，料酒和鱼块翻炒均匀。加清水没过鱼块后大火烧开。

      4）转小火焖煮约15分钟，收汁即可。

      2. 豆瓣酱烤鱼

      原材料：草鱼1条（500克左右），豆瓣酱适量，生姜适量，葱适量，酱油适量，盐适量，生抽适量。

      制作过程：

      1）草鱼去鳞，去内脏，剖开两面，用刀在鱼身斜切数刀，每一刀大约深度2毫米，将生姜切成丝。

      2）在鱼身上涂抹适量的豆瓣酱，同时用手指将酱子擦入鱼身的每一个缝隙中。

      3）将鱼摆放在烤盘上，铺上一层姜丝和葱丝，并撒上适量的盐和生抽。

      4）将鱼放入预热好的烤箱中，烘烤30分钟左右，期间可以不断的将鱼上的汤汁舀起来浇在鱼身上。

      5）豆瓣酱烤鱼烤好后，取出盘中，然后加上适量的酱油，翻炒均匀即可。

      3. 清蒸豆瓣鱼

      原材料：鲈鱼一条，豆瓣酱适量，生姜适量，鸡精适量，葱适量，米酒适量，盐适量。

      制作过程：

      1）鲈鱼去掉鳞，去内脏，清洗干净，用刀在鱼身两面斜着割几刀。

      2）豆瓣酱放入碗中，加入生姜末、鸡精、葱花、米酒，调成酱料。

      3）鲈鱼两面撒盐，再把酱料抹抹进去，腌渍十分钟。这过程也可以选择更长时间进行，但是注意不要超过20分钟。

      4）在蒸锅里加入适量清水，用大火烧开，将腌渍好的鲈鱼摆放在蒸锅中，大火蒸约10分钟。

      5）重点是蒸鱼时间不要过长，刚刚好熟就可以了。

      总结

      豆瓣酱是烹饪美食中常见的调料之一，而豆瓣酱做鱼无疑是其中的经典之作。从红烧豆瓣鲫鱼到豆瓣酱烤鱼，再到清蒸豆瓣鱼，每一种做法都各有特色，风味独具，口感极佳。如果你想吃到正宗的豆瓣鱼，不妨试试上述的几种做法。

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豆瓣酱做鱼怎么做好吃(豆瓣酱做鱼怎么做好吃窍门)

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