摘要:荷叶鸡是一道非常受欢迎的南方特色美食,它的制作方法有很多种,不同地区的荷叶鸡也有所不同,但是最重要的就是要选用新鲜的材料和合适的调料。本文将介绍一种简单易学的荷叶鸡做法。
请问荷叶鸡怎么做好吃
荷叶鸡是一道传统的广东美食,以鸡肉为主要原料,搭配上了荷叶、蒜苗、姜丝等辅助材料,采用蒸制烹调方式,保持了鸡肉的嫩滑和口感,以及荷叶独特的清香味道。下面我们就来看看怎样制作美味可口的荷叶鸡。
第一步:准备材料
1. 鸡肉:500克左右,最好是当天宰杀的土鸡或者走地鸡,口感更加鲜美。
2. 荷叶:选用新鲜嫩绿的荷叶,大小要能够包住整只鸡。
3. 蒜苗:5-6根,可以增加鸡肉的香味和口感。
4. 姜丝:10克左右,去腥提味。
5. 蚝油:适量,用来调味。
6. 酱油:适量,用来上色。
7. 料酒:适量,用来去腥提味。
8. 盐:适量,用来调味。
第二步:处理食材
1. 将鸡肉洗净后,剁成块状,用筷子在鸡肉上深深戳几个小洞,让蚝油和调味汁更好地渗透。
2. 把鸡肉放入碗中,加入蚝油、酱油、料酒、盐进行腌制,腌制时间为30分钟左右。
3. 蒜苗洗净切段,姜切丝备用。
4. 荷叶用清水洗净,切成与鸡块大小相当的片状。
第三步:包裹荷叶鸡
1. 把腌好的鸡肉放到荷叶上。
2. 在鸡肉上面放上蒜苗和姜丝。
3. 再次加入适量蚝油、酱油、盐。
4. 用荷叶把鸡肉和蒜苗、姜丝包裹起来,然后用餐具线绑紧。
第四步:葱姜蒜烧水
1. 准备一锅开水,加入葱姜蒜烧开。
2. 然后放入荷叶鸡,大火蒸煮40分钟左右。
3. 最后取出荷叶鸡,撕开荷叶即可食用。
总结:
荷叶鸡的制作虽然比较繁琐,但是只要掌握了技巧,还是比较容易做的。本文介绍的是一种简单易学的制作方法,既简便又美味。希望大家都能够尝试一下,享受这道经典的南方美食。
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