西安泥鳅作为西安特色小吃，受到游客和本地人的广泛喜爱。通常由裹上混合的面粉、肉、葱、洋葱、蒜、胡椒粉、五香粉等材料制成，外形弯曲，状如江中之鳅，故而得名泥鳅。
西安泥鳅最出名的应该是菜市口老字号的“西安董氏泥鳅”，老字号已有134年口碑，街坊们最认可的西安本地特色小吃。“董氏泥鳅”酥脆可口，份量十足，必选的美味佳肴。
另外，西安还有众多被誉为全国各地风味特色小吃的老字号饭店。比如西安古怪大饭庄，古怪大饭庄的泥鳅把自己的原料处理的不同，将肉和藕糊一起揉成面团，再用比一般多了50%的猪油来炸，以极其好吃的猪油味覆盖掉了其他调料带来的味道，所以口感极其香醇。
另外，还有西安孔雀大饭店，它家的泥鳅也是大家公认的很有名，它讲究食材的新鲜度以及零食本身对烹饪技术，做出来的泥鳅色泽金黄，油脂分布均匀，口感酥脆，肉质鲜嫩，淋上香油醋调料后，更能尝出甜、酸、辣的滋味。
总的来说，西安的泥鳅种类繁多，口味也不尽相同，各地风味特色随著地域的不同而有所不同，但西安的泥鳅总体上口感都很不错。西安的明清老字号饭店尤为著名，深受游客的喜爱。
原创文章，作者：芦笋，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_28665.html
相关推荐
-
雪尼尔的面料怎么做好吃(雪尼尔的面料怎么做好吃呢)
第一，正确选择面粉。制作雪尼尔面料需要使用到两种面粉：低筋小麦粉和土豆淀粉。选择面粉时，应根据制作人数进行计算，确保选购的面粉足够使用。此外，要注意面粉的品质，建议选择货源稳定、质量可靠的品牌。第二...
-
蚂蚱的做法哪个好吃(蚂蚱的做法哪个好吃一点)
炸蚂蚱如果你想要享受到蚂蚱的脆爽口感，那么不妨尝试一下炸蚂蚱。首先，将蚂蚱洗净后晾干，然后放入沸水中煮约5分钟。接着，将蚂蚱捞出来，用厨房纸巾将其表面的水份吸去，再放入混合好的淀粉中均匀裹上。最后，...
-
酸蒜头怎么腌制好吃(酸蒜头怎么腌制好吃又简单)
正文：酸蒜头，由于其味道爽脆，成为了许多人最喜欢的小菜之一。随着健康饮食的流行，越来越多的人开始尝试自家制作酸蒜头。然而，很多人发现自己腌制出来的酸蒜头质地变软，口感单薄，甚至还带苦味。这一问题，到...
-
美式烤肠哪里好吃(美式烤肠哪里好吃一点)
在全国各大中小城市，美式烤肠店开花结果，众多品牌应运而生，这些品牌的烤肠品质各有特色，但哪一个品牌的烤肠是最适合您的口味呢？下面我们将详细介绍一些烤肠品牌，帮助您更好地了解美式烤肠。首先，以北京为例...
-
苏州特产哪些好吃的(苏州特产哪些好吃的零食)
夹心南糯饭团是苏州很有名的特色小吃。它由糯米制成外壳，内填豆沙、莲蓉等馅料制成。而且它的制作还非常特别：先将糯米蒸熟后码入模型内，再将馅料放入，最后用糯米盖在上面，压实，最后削成圆形，成品饱满、外表光...
-
茄盒和藕合哪个好吃(茄盒和藕合哪个好吃一点)
茄盒和藕都是我们日常餐桌上经常出现的食材，不少人会纠结于这两者之间该如何选择。在实际的烹饪中，茄盒和藕的使用方式都非常广泛，比如能够炒、烧、煮、炖等等。但是，究竟茄盒和藕哪个更加好吃呢？下面，我们从营...
-
西安泡馍和泡面哪个好吃(西安泡馍和泡面哪个好吃点)
西安泡馍的历史可以追溯到明朝，可以说是有着悠久历史的传统小吃。1862年始，张老三开始在火车站卖泡馍，从此开创了西安泡馍的精髓：以小米面为主料，加入六安瓜子油作为特殊调料，制成泡馍行当中的佼佼者，...
-
资中火锅哪个好吃(资中火锅哪家好吃)
总的来说，资中的火锅店在地理位置，环境，食材等各方面都做到了一个比较理想的状态，因此，如果您想体验一次真正的火锅美食，那么来资中的火锅店，一定会给您带来难忘的新体验，满足您对新鲜美食的狂热渴望。...
-
青岛冰粉哪里好吃(青岛冰粉哪里好吃啊)
按照传统，青岛的冰粉以薄荷、芦荟、茴香、豆蔻、桂皮、姜等调味，有着自己独特的香味。而其里面最为突出的，便是当地特有的龙糯米，加上调制的冰粉，经过凉炒的处理，使得其外酥里香，余味甜而不腻，为口感有着一种...
-
西宁北川哪里好吃(西宁北川哪里好吃又便宜)
这里的美食文化得到了毫无保留的传承，比如，西宁最受欢迎的本地特色菜：格格肉、满汉烤鱼和鱼水煲等。格格肉是一道引以为傲的北川传统菜肴，用本地特色的食材，包括牛蹄、猪蹄、山羊蹄等，与玉米粉、洋葱、葱、姜、...
