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老妈猪蹄花怎么做才好吃(老妈猪蹄花怎么做才好吃呢)

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老妈猪蹄花怎么做才好吃(老妈猪蹄花怎么做才好吃呢)

摘要：老妈猪蹄花是家常菜中的一道经典美食，其口感鲜美、营养丰富，深受大家的喜欢。但是，如何做出一份好吃的老妈猪蹄花并不是一件容易的事情。下面，本文将从选材、制作等方面为大家详细介绍。

      

摘要：老妈猪蹄花是家常菜中的一道经典美食，其口感鲜美、营养丰富，深受大家的喜欢


      一、选材

      1.猪蹄：选择新鲜的猪蹄，去掉表皮，洗净后切成拇指般大小。

      2.配料：葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、豆瓣酱、香叶、桂皮等，根据个人口味增减适量。

      二、制作步骤

      1.焯水：将切好的猪蹄放入开水中焯水，烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

      2.煸炒：取锅放入适量油，放入豆瓣酱和葱姜爆香，放入焯水后的猪蹄煸炒至两面金黄，加入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

      3.炖煮：加入足够的水，放入适量的香叶、桂皮，小火慢慢炖煮，期间可以适量加点盐和白糖调味。

      4.出锅：炖到猪蹄花熟烂，汁浓味美即可出锅。

      三、技巧要点

      1.焯水时间不能过长，否则会影响口感，焯水后要用清水冲洗干净。

      2.炖煮时需小火慢煮，时间越长味道越浓郁，建议用电磁炉或高压锅。

      3.盐和白糖要分开加，不建议一起加入。建议吃前尝一下味道再适量调整。

      四、总结

      老妈猪蹄花是非常地道的家常菜肴，其口感鲜美、营养丰富，深受大家的喜爱。在正式制作之前，选材非常重要，需要选择新鲜的猪蹄。而在具体的烹饪过程中，煸炒、炖煮等关键步骤也需要掌握好相应的技巧。只有在认真掌握每一道菜的制作要领后，才能做出一份好吃的老妈猪蹄花。

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