老妈在家里做什么菜好吃(老妈在家里做什么菜好吃又简单)

摘要：老妈一向是我们家的主厨，她做的菜不仅美味可口而且营养丰富。今天，我就来分享一下我家老妈在家里做什么菜好吃。

      开胃菜

      老妈非常擅长做开胃菜，每次都能惊喜到我们的味蕾。她的拿手菜有凉拌皮蛋、泡椒凤爪、醋溜白菜等等。其中，最受欢迎的当属凉拌皮蛋了。皮蛋切成小块，放入碗中，加入适量生抽、醋、糖、花生油、姜蒜末、香菜等调料，混合均匀即可。皮蛋的鲜美和配料的独特风味相结合，简直是一绝。

      主菜

      老妈在主菜方面也有很高的造诣。她善于在烹调过程中保持食材的本味，让菜肴更加清新自然。如今，她最拿手的当属宫保鸡丁和鱼香肉丝了。这两道菜是她每周必定会做的一道菜品。

      宫保鸡丁是大家都非常熟悉的菜品了。老妈做的宫保鸡丁色香味俱佳，口感嫩滑，让人回味无穷。她的厨艺之所以高超，就在于她注重火候和调料的搭配。鸡丁如果炒的时间太长，口感会变老，如果加入的调料和量不对，会让鸡丁失去原本的味道。而老妈炒出的宫保鸡丁，鸡肉鲜嫩爽口，豆角香辣可口，花生米的香气更是浓郁。

      鱼香肉丝则是老妈另一款拿手菜。也许许多人会觉得做鱼香肉丝是比较容易的，但是要想做到口感细腻、鲜美可口却是一件不容易的事情。老妈选用的是猪里脊肉，先将里脊肉切成丝，用盐巴水提味。接着，将青椒、红椒和葱姜切末备用。锅中加入适量油，烧热之后，放入里脊肉丝，煸炒至变色，加入适量盐巴、姜末、蒜末、糖、酱油、醋、料酒，再加入青椒、红椒末翻炒均匀即可。

      配菜

      老妈的配菜也是让人惊喜不断。她喜欢根据菜肴的口味特点来搭配不同的配菜，这样不仅可以增加菜肴的口感层次，而且可以让菜肴更加有色彩感。老妈家常配菜有葱姜蒜拌豆腐、青瓜拌毛豆、清炒时蔬等等。

      葱姜蒜拌豆腐是老妈的拿手冷菜之一。豆腐切成小块，用沸水烫过之后，捞出并用冷水冲凉备用。葱姜蒜切末备用。将煮好的豆腐捞出，放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、香油、辣椒油等调料，拌匀即可。豆腐细腻、鲜嫩，葱姜蒜调味十足，让人一口接一口。

      总结

      老妈的家常菜虽然看似平淡，但却有着独特的风味。她不喜欢过于油腻和复杂的口味，而是注重菜肴的味道和营养价值。她的厨艺不仅让家人吃得安心和健康，更是让我们享受到了美食的真正意义。在这样一个快节奏、紧张的生活中，每天回家能够享受到老妈的佳肴，是我们家庭最幸福的时刻。

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