萝卜烧大肠怎么做好吃窍门(萝卜烧大肠怎么做好吃窍门图片)

摘要：萝卜烧大肠是一道深受广大食客喜爱的家常菜。它的特点是大块的大肠和小块的萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养丰富。但是，要想做出一道口感好、微妙的萝卜烧大肠，有许多窍门要掌握。

      萝卜烧大肠怎么做好吃窍门

      萝卜烧大肠是一道传统的下饭菜，也是许多人最喜欢的家常菜之一。它的做法非常简单，但是要想做得好吃，还需要掌握几个窍门。

      一、选购材料

      要想做出一道口感鲜美的萝卜烧大肠，首先要选择好的材料。大肠应该是新鲜的、干净无异味的，一般来说，选择猪小肠比较好。萝卜也要选新鲜的、品质好的，颜色白嫩、口感脆爽的萝卜最好。如果萝卜老化则口感劣化，失去了原本的美味。

      二、去除腥味

      很多人不喜欢吃大肠的原因之一就是因为它有一种腥味，这对于烹调来说是一个难题。去除腥味的方法主要有两种，一种是在清洗前用温水泡上一会儿，然后加入一些盐、醋或者面粉搓擦，再用干净的水冲洗干净。另一种方法是用开水烫过大肠，这样也可以去除腥味。一般来说，用盐腌制过的大肠比较好吃，并且可以减轻腥味的影响。

      三、切块处理

      在做萝卜烧大肠时，大肠和萝卜都需要切成块状。但是，由于大肠的口感比较粗糙，需要经过一道精细的处理才能达到最佳效果。将大肠洗净后，用刀在大肠表面多次剞开，然后加入少量盐、酱油、生姜和料酒拌匀，腌制上几小时，这样大肠肉质更加细嫩，口感更佳。

      四、火候掌握

      萝卜烧大肠的烹调时间较长，需要一定的耐心，同时也要注意火候。一般来说，大火先煮，然后转小火慢慢炖煮，这样可以让肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。如果太急于求成，随意地调整火力，容易使烹调出的萝卜烧大肠口感劣化，影响美味。

      总结

      萝卜烧大肠是一道美味可口、口感细腻的家常菜，它的制作过程中需要注意选材、处理和火候掌握等方面。只要掌握了这些窍门，相信你也能轻松做出一道口感出众的萝卜烧大肠，满足大家的味蕾。

原创文章，作者：芦笋，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_19113.html

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