莲藕宽粉怎么拌好吃
摘要:莲藕宽粉是一道来自湖南的传统美食,它的口感细腻,味道鲜美。如何将莲藕宽粉做出美味佳肴呢?下面就给大家介绍一下。
莲藕宽粉是一道很受欢迎的美食,而且十分适合夏天食用。它以莲藕为主原料制成,加上宽粉和其它配料,可以烹制成多种不同口味的佳肴。下面我们来介绍一下如何拌出一碗美味可口的莲藕宽粉。
首先,我们要准备好所需要的材料,包括莲藕、宽粉、鸡蛋、豆角、青菜、花生米、辣椒油、生抽、老抽、盐、糖等。将莲藕切成细条状,放入开水中焯水煮熟备用,同时将豆角切成段状,青菜切成小片备用。
接着,将鸡蛋打散,加入适量盐和糖,搅拌均匀后放入平底锅内煎熟成蛋皮备用。锅中加入适量油,烧至七成热时放入豆角,稍微煸炒一下,然后放入莲藕,加入少许盐、糖、生抽和老抽,煸炒均匀。然后加入适量清水,盖上锅盖焖煮约5分钟,待莲藕熟透后取出备用。
将宽粉放入锅中焯水煮熟,再用冷水冲洗干净,控干水分。将蛋皮切成细丝状,花生米剁碎备用。将宽粉、莲藕和蔬菜放在一个大碗里,淋上适量的辣椒油和酱油,加入适量的盐和糖,轻轻搅拌均匀。最后撒上花生碎和蛋丝即可。
总结:莲藕宽粉是一道健康美味的佳肴,在制作过程中需要注意火候和味道,让每种材料的味道都得到充分的发挥。只有这样,才能做出一碗香气四溢、味道鲜美的莲藕宽粉。
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