莲花白是中国广东省深圳市历史上一个传统特色小吃,用莲藕、白糖和食盐等材料制成,口感香甜味美。以前,莲花白只在大年夜或过节时吃,现在又随着深圳城市化,越来越多的人都享用这种古老的特色小吃。
从技术上讲,莲花白的制作过程很复杂。首先要准备洗净的莲藕,将莲藕去皮,切碎和磨成浆糊,之后加入适量的白糖和食盐,搅拌均匀。最后,将搅拌好的莲花白浆放进型号大小的铝灰烤盘内,然后烤制,冷却后即可取出,莲花白就完成了。
莲花白的口感特别香甜,吃起来口感细腻非常美味。深圳现在主要有三家知名的莲花白吃法:一种清香的“棕榈仔”莲花白,还有一种金黄色的“芭桑蝴”莲花白,还有一种既香又脆的“灵仔”莲花白。三者口味各不相同,让人们可以根据自己的口味偏好,选择心爱的工艺莲花白。
莲花白不但味道美味,而且也有一定的保健功效。研究表明,莲花白富含多种营养成分,有助于维持人体代谢和血液循环平稳,抗氧化,减少胆固醇,有助于改善因慢性疾病引起的神经功能衰退、肝脏功能异常、高血压和其他病症。
总之,莲花白是深圳独特的传统小吃,一般被人们接受为一种香甜可口的美食,不但有着很好的口感,而且有一定的保健功效。
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