莱西烤鸭，属于四川家常菜之一，以特制的酱汁、传统的烹饪工艺，口味独特、清香诱人。莱西烤鸭不仅供应给当地食客，也受到了外地食客的青睐，成为许多游客在四川必尝的佳肴。据不完全统计，目前四川莱西有80多家烤鸭店，特出的有重庆路上的广莱老烤鸭店、民族中路上的古田老烤鸭店、青城山上的白耳山脚老烤鸭店、成都市中环路上的清水老烤鸭店、宽窄巷子边上的张汇阁老烤鸭店等。
广莱老烤鸭店，风格传统，口味重口，是莱西烤鸭的传承者，以酱皮、酒液、盐、料酒、辣椒等烹饪出的端坐烤鸭，以鲜美的口感、香甜的口味赢得众多游客的青睐。古田老烤鸭店，则追求原汁原味，烤鸭紧贴肉质，采用“长炉烤法”，让烤鸭烤制更加均匀、更加脆嫩，滋补营养，口味更加清香，迎合更多食客的口味。而白耳山脚老烤鸭店，则把口味搞得清淡一点，主要采用椒盐烤鸭，搭配调料可以不用增加太多调料便能吃出自然的好味道，口味清新爽口，受到广大食客的好评。
清水老烤鸭店，是烤鸭行业的先驱，自从它开始以来，每天都有大批客人慕名而来，其特色烤鸭一直备受客户称赞，采用传统的烹饪方法，经过慢火烧制，使得烤鸭口感更加鲜美、弹牙，是享受莱西烤鸭的最佳场所之一。张汇阁老烤鸭店，只使用高素质的烤鸭，并加以传统的四川烤鸭方式烹饪，口感鲜美、清香四溢，老店客人在此多次光顾，新客人在此爱不释口，四川莱西烤鸭有它独特的魅力。
总之，莱西烤鸭不仅口感独特，还有浓浓的乡土情调，值得去一试。如果想了解更多莱西烤鸭的相关情况，可以上网搜索查看，目前关于莱西烤鸭的信息很丰富，也非常真实可靠。
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