草鱼不放油炸怎么做好吃(草鱼不放油炸怎么做好吃窍门)

摘要：草鱼是常见的一种淡水鱼类，它的肉质鲜美。很多人都喜欢吃草鱼炸，但是有人却不知道该如何做好吃的草鱼，今天我们就来谈一谈如何制作不放油的草鱼炸，让大家也可以在家享受美味的草鱼。

      草鱼不放油炸怎么做好吃

      草鱼不放油炸是近年来比较流行的一种健康食品，相对于传统的炸草鱼，去掉了油的脂肪含量，更加健康。但是有些人尝试后发现，草鱼不放油炸并不好吃，这是为什么呢？实际上，这是因为做草鱼不放油炸时容易炸糊或者不熟，从而影响口感。那么怎样才能做出好吃的草鱼不放油炸呢？

      1.选购新鲜的草鱼

      草鱼的新鲜程度对口感影响很大，所以选择新鲜的草鱼非常重要。新鲜的草鱼身体挺括，鳞片鲜亮，鱼眼清澈明亮，没有异味和腥味，摸上去还有点湿润，这样的草鱼才是最适合做草鱼不放油炸的。

      2.草鱼处理要彻底

      草鱼的放血和去鳞处理要彻底，否则会影响口感。将盐洒上草鱼表面，稍微按摩一下，让盐进入鱼皮纹路中，这样能够使鳞片剥离更加容易；然后用刀背对着鱼鳃反复擦拭，以去除鱼内的血管和脏物；接着用剪刀把草鱼两侧的鳍边缘剪掉，再用锋利的刀子切去草鱼两侧的腹鳍，处理后的草鱼才能更加适合不放油炸。

      3.草鱼切片均匀

      草鱼宜斩不宜剁，这样不容易损失营养价值，草鱼片也会比较整齐。首先把草鱼均匀地斩成两段，再把每段切成薄片，注意切片宽度要均匀，这样才能保证炸出来的草鱼片口感一致。

      4.草鱼不放油炸的技巧

      草鱼不放油炸需要掌握好火候，要想炸出色泽金黄、香味浓郁、鲜嫩可口的草鱼，首先要选择一把能够快速加温的平底锅，把锅烧到七分热，放入草鱼片翻炒一下，撒上少量盐和白胡椒粉，接着将锅里的水倒入锅中，水量以淹没草鱼片为宜，大火烧开后改成中小火，焖煮几分钟。

      当锅中的水分快要蒸完时，开始不断翻动锅中的草鱼片，以免炸焦。当草鱼片煮至变色，变硬时，关火，撒少量味精、香菜末和葱花搅拌均匀即可。

      总结：

      草鱼不放油炸是一道健康美味的佳肴，但是要想做出好吃的草鱼片，需要有一定的技巧和方法。如掌握选购新鲜草鱼、处理彻底、切片均匀、火候适宜等技巧，这样做出来的草鱼口感更佳。最后希望大家能通过本文学会制作不放油的草鱼炸，让您的家人和朋友也能够分享到美味的草鱼炸。

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