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茄子切块怎么样做好吃(茄子切块怎么样做好吃窍门)

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茄子切块怎么样做好吃(茄子切块怎么样做好吃窍门)

摘要：茄子就像一个空的画布，它的口感、颜色以及香味几乎看不到限制，怎样切块才能做出好吃的茄子，这就需要让烹饪者把握好3个重要环节：选择、准备、切块。

      

摘要：茄子就像一个空的画布它的口感、颜色以及香味几乎看不到限制怎样切块才能做出好吃的茄子


      关于茄子选择，口感好的茄子应有深紫色，表皮光滑，无皱痕、斑点，抓一下非常软，果肉有弹性，并且有淡淡的茄香气。由此可见，购买茄子时应该选择柔软、略微褐色或紫红色的，而不是太新鲜的青色茄子。

      茄子的准备工作也是重要的，烹饪前首先应清洗茄子，然后切去蒂头，避免其中的苦涩，为了减少焦糊的可能性，可以在切开茄子前浸入冷水中冷却半小时。

      茄子有各种切块方式，拌茄子片可以用于烹制炒菜，这时可采用半寸厚的薄片；蒸茄子可备份为椒盐茄子，此时应使用三分之一或四分之一茄子，切成长条状；蒸煮菜肴多用大块茄子，可将茄子切成正方形或椭圆形，大小可按自己的喜欢来定。

      因此，茄子切块要注意以上几个重要的环节，首先选择新鲜的茄子，其次准备好准备工作，最重要的是根据自己的需要把茄子切成符合菜肴风格的块状。选择新鲜的茄子，准备好切块的工具，根据食谱要求，做出合适的茄子块，熟练掌握，才能做出美味可口的茄子切块，享用美味茄子切块。

      总结：茄子切块要注意选择新鲜、柔软的茄子，然后进行清洗消毒，再备好准备工作，根据食谱要求，依据烹饪方法做出合适的茄子块，熟练掌握，才能做出美味可口的茄子切块，享受美食之乐。

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