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茄丁酿豆腐怎么做好吃(茄丁酿豆腐怎么做好吃窍门)

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茄丁酿豆腐怎么做好吃(茄丁酿豆腐怎么做好吃窍门)

摘要：茄丁酿豆腐是一道传统的家常菜肴，以豆腐为主料，辅以茄子和其他调料烹制而成。这道菜肴做法简单，美味可口，受到广大人民群众的喜爱。下面，我们来一起学习一下茄丁酿豆腐的制作方法。

      

摘要：茄丁酿豆腐是一道传统的家常菜肴，以豆腐为主料，辅以茄子和其他调料烹制而成


      正文：

      一、材料准备

      豆腐、茄子、虾米、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒等。

      二、制作步骤

      1. 将豆腐切成小块，并用沸水焯水后捞出备用；

      2. 将茄子洗净去皮，切成小块，同时将虾米泡软，葱姜蒜切末备用；

      3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，放入泡软的虾米炒香；

      4. 加入切好的茄子块，翻炒，让茄子均匀吸收虾米和调料的香味；

      5. 倒入生抽、料酒调味，随后加入少量清水；

      6. 将捞出的豆腐块横向切开，中间夹上炒好的茄子，再摆放在炒锅中；

      7. 加入适量盐，轻轻搅拌均匀，稍微煮一会儿即可。

      三、注意事项

      1. 焯水时尽量避免捣碎豆腐，不然容易烂掉，影响口感；

      2. 茄子需煮熟后再入锅，否则口感不佳；

      3. 虾米和调料一定要炒香，可以让豆腐和茄子更好的吸收味道；

      4. 烹饪过程中的火候一定要掌握好，避免煮烂。

      四、总结

      茄丁酿豆腐是一道营养价值丰富，入口鲜香的家常菜肴。通过以上步骤的学习，相信大家已经能够掌握制作技巧，自己动手尝试一下，给家人们带来美味的享受吧！

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